作者BUE (BUEe)
看板cookclub
標題[食譜] 簡單的薑汁燒肉
時間Sat Jun 6 10:24:42 2009
圖文並茂版:
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薑汁燒肉一直是日式料理中我很喜歡的一道菜,前幾天看了食譜,發現滿簡單的,加上剛
好買到便宜的里肌肉,就自己來改良試試吧。
材料:
1.里肌肉片
(如果刀工和我一樣爛的朋友,千萬不要省錢自己片肉呀..囧)
2.薑末(有時間和器具的朋友可以用擦板磨,效果會更好,不然就像我一樣用剁的囉)
3.洋蔥(可放可不放)
調味料:
1.味霖
2.醬油
3.糖
4.水
做法如下:
1.起油鍋,油不用多,但因為我們沒有沾粉,所以記得鍋子一定要燒熱到起油紋,否則一
下就沾鍋了。把肉放下去煎至兩面焦黃。
2.原始食譜是用炒的,所以如果你是用肉片的話,就當炒菜一樣操作即可。放入調味料,
以及一半的薑末(喜歡薑味的朋友,可以把薑打成汁加進去,但那太費工了..),喜歡
較熟洋蔥的人,這時候就可以放進去囉,然後蓋鍋用小火煮約15分鐘。
3.起鍋前收汁並加入剩下的薑末即可。
薑汁燒肉和馬鈴薯燉肉的食譜其實非常像,只是差在醬油和味霖的比例,薑汁燒肉的醬油
比較多,而且裡面的薑末剛好中和了油膩感,真的超下飯的。但有一點要注意的是,
如果
你的刀工不夠好又可以買到肉片,真的不要省錢,否則會像我一樣差點切到手之後還是只
能切出肉排,口感真的差很多喔。
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◆ From: 219.85.131.160
推 adob:日式料理三大天王 醬油 味霖 柴魚湯.... 06/06 10:54
※ 編輯: BUE 來自: 219.85.131.160 (06/06 11:33)
推 snoopyiou:推 最近也很想煮這道 06/06 17:10
推 dblsesame:切肉有個小密訣 解凍到一半還有點硬度的時候就切 06/06 18:11
→ dblsesame:會比較好切 06/06 18:12
推 cat99:哇~~材料都有~~~今天就來做這一道啦~~~^o^ 06/06 19:01