→ Hark0705:牛肉丸的部份 直接以IKEA的瑞典肉丸做川丸子也不賴 07/24 18:06
推 adob:直接把豆腐冰冷凍做凍豆腐如何? 07/25 01:14
※ 引述《cridle ()》之銘言：
: 明天要拿台灣的麻辣鍋大戰韓國泡菜鍋
: 可惜我只有辦法去到美式的超市買東西
: 目前有鍋底數包 豆腐兩盒
: 雞胗一盒
: 大概會去採買的
: 洋蔥 牛肚(希望買得到) 肉類 一些青菜 蛤蜊吧
: 其他想不出來能買什麼耶
: 如果要自製火鍋料
: 有哪些是比較方便的呢?
: 人數約有八人左右 太單調應該會大輸特輸吧> <
: 謝謝
既然要大戰就不要用現成的料來迎戰
最好還是事先加工一下吧!
1. 炸豆腐-
你的豆腐應該是盒裝嫩豆腐那種吧 那種煮麻辣鍋入不了味
所以切塊狀 沾點麵粉或太白粉 入油鍋炸 炸至外表酥脆 裡面有孔洞
到時候入鍋煮時 會更容易吸附湯汁
2. 蛋餃-
把豬肉餡加點蔥末及米酒 鹽 白胡椒(沒有黑胡椒粉也可) 攪拌均勻備用
另外蛋+少許太白粉攪勻 拿出平底鍋抹上油 開小火 將蛋汁倒一小瓢在中心處
讓蛋皮是圓形狀(如果你有圓形煎蛋器可使用輔助) 然後擺上肉末
在蛋皮表面還是六七分熟時 趕快用鏟子折起 變成半圓形 邊緣處用鏟子(或湯匙)壓緊
(建議每次倒的蛋汁份量要差不多 做好的蛋餃才會大小差不多)
3. 牛肉丸-
將牛絞肉及蔥末 及酒 薑水(將薑切細擠出汁) 及蛋液(一顆蛋)
用筷子同一方向攪出筋性及黏性 起油鍋 用手擠出一個丸子 入油鍋炸至金黃
你應該可以買到蟳味棒 這東西我在英國時 常看到 美國應該也有 XDDD
還有可以做些麵疙瘩 搭配麻辣湯底吃 也很讚
另外泡麵的麵 也可以使用
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