[食譜] 拍小黃瓜

[aureliechen (我愛Kottbullar和Alex)]

話說我七月在大陸混，吃了一些當地美食

我去的地方就是傳說中的「贛」林老木的「江西」
這裡的東西很鹹、很辣也很油，但有幾道涼拌菜不錯。
其中一個「拍黃瓜」我覺得跟台灣的作法不太一樣，有興趣的人可以做做看。

這菜是我跟我老媽公司的煮飯阿姨死纏爛打問來的，可惜那位煮飯阿姨實在不知道
他放多少的調味料，一切憑試吃跟目測。



小黃瓜五條
鹽巴、糖、雞粉適量
麻油適量
烏醋適量
水少許
辣椒兩條、蒜頭適量(多一點好吃)

1.小黃瓜洗乾淨不用去皮、縱切兩半再切成適量大小、用菜刀拍破
2.小黃瓜用鹽巴出水，然後用水沖洗
3.辣椒切碎、蒜頭拍碎
4.水、糖、雞粉、麻油、烏醋、辣椒蒜頭攪拌均勻
5.加入小黃瓜攪拌
6.用保鮮膜包好，放在冰箱冰幾個小時入味

說真的滿好吃的。

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我有書櫃了....
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還有一個不負責部落格...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.95.9.45
→ leox243:(￣▽￣#) 不就是涼拌小黃瓜嗎
推 tngtng:這跟台灣人常做的有什麼不同嗎？
推 adob:他用烏醋.....
推 smorange:似乎只是白醋換成烏醋 這樣對味嗎?? 好奇
推 adob:大陸的烏醋比較有各地方的風味 不像台灣都用工研烏醋比較多
→ aureliechen:我不曉得耶，但是我覺得吃起來真的味道不同
→ aureliechen:應該就是在醋上……