Re: [問題] 龍鬚菜跟過貓是同一種菜嗎?

[suniu (蝶色)]

看圖說故事比較快


龍鬚菜 http://www.grgr.tw/upload/DSC_7148.JPG

過貓 http://www.xn--54qp34cqm0a82c.tw/data/prod_322.JPG


龍鬚菜俗稱瓜仔鬚，是佛手瓜的幼嫩莖葉，

在市場裡有在賣佛手瓜的應該都有賣瓜仔鬚，

品質好的瓜仔鬚都是天還沒大亮就要摘取下來，

一般餐廳處理的時候會挑去太長的卷鬚，以求賣像和口感，

家庭在吃的話，夠嫩的鬚還是可以留下來吃囉!

加大蒜清炒或是炒肉絲、黑豆豉都很好吃，口感是軟嫩中帶清脆，我愛龍鬚菜>_^



過貓是俗稱，正式名稱應該是過溝菜蕨，顧名思義是一種蕨類，

山菜餐廳比較常見，菜市場裡倒是比較少看到...

大概會跟川七、龍鬚菜之類的放在附近吧。

跟龍鬚菜一樣都能夠炒來吃，口感帶點軟滑，咀嚼時會有滑滑的黏液感，

燙熟之後淋點柴魚醬油跟醋調成的醬汁，放顆蛋黃和一點柴魚片做涼拌也不錯，

但是我不太喜歡過貓吃完之後嘴裡會有種澀澀的感覺...(有點咬嘴的fu)




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※ 編輯: suniu           來自: 114.47.74.121        (08/14 19:21)
推 adob:打一顆生蛋去拌一下 口感會比較好
→ adob:也比較不會有你討厭的口感 科科
→ suniu:大叔~我知道可以放生蛋啊XD 只是還是不太喜歡啦...而且過貓
→ suniu:相對龍鬚菜而言比較貴，我卡愛龍鬚菜:p
推 adob:過貓不是便宜了嗎@@?不過過貓對身體是真的不錯拉!!
→ suniu:因為我很久沒買過貓了XD 不過颱風過後山菜也絕跡了...0rz
推 adob:現在都有在種了 不是以前都野生的了=.=
→ sueet:龍鬚菜也不便宜 最貴曾經一把25 超誇張
→ suniu:龍鬚菜我買一斤大概60上下..是瓜農自己出來賣的@@
推 vdml:超愛龍鬚菜 ^Q^
推 chyl:我也很討厭過貓的口感 = =,龍鬚菜好吃多了
推 ilovedavetao:愛龍鬚菜+1 真的超好吃的啦^^