推 leonfan0034:謝謝分享 08/25 17:19
推 std26982943:那個 香料可不可以全說出來囧> 08/25 17:38
推 VaderChuLip:我也熱愛紅酒牛肉阿可是超簡單卻高成本... 08/25 17:56
→ aureliechen:香料還滿隨性的啦，我今天百里香、月桂葉、洋香菜 08/25 18:47
今天我一早就上市場去採購
從傳統市場採購到百貨公司超市到全聯
我終於買齊了傳說中的
boef bourguignon的材料
包括
一公斤的牛肉(400g 牛腩、600g牛腱、六大個骨髓)
香料(百里香、月桂葉、迷迭香、鼠尾草等)
兩大根紅蘿蔔
兩大個洋蔥
五個馬鈴薯
一大包西洋芹菜
一包牛高湯
一瓶紅酒
一大盒奶油(共500g)
一罐整顆蕃茄罐頭
還有從隔壁早餐店買來的三條生培根(沒辦法我這邊很難買到法國那種醃肉)
好啦，作法其實真的有夠簡單，用奶油炒牛肉上色，再用同一鍋油炒蔬菜
將所有的東西跟骨髓丟進一個大湯鍋中，放入300g高湯，還有400ml的紅酒
(其實有牛骨髓，可以把高湯統統換成紅酒，哈哈)
開中火煮滾
然後
放鹽巴
耐心地等4個小時(有快鍋就一個半小時吧)
終於好了!!!!
普天同慶!!!!
打開蓋子的一霎那，天啊天啊
好濃郁的香味
我整個臉都要碰到湯了，像吸毒的一樣朝鍋子狂吸猛吸
好~~~~~~香~~~~~~~~喔~~~~~~~~~~~!!!!
其實我沒有把馬鈴薯放進去煮
我把其中一個馬鈴薯削皮後用鮮奶油作成泥
用來配著吃
一人份的，我約在三分鐘內整盤吃光，連汁都用舌頭舔得很乾淨
真的我強烈建議有吃牛肉的人快點來做這個吧
真的有夠簡單的菜
完全沒有出錯的餘地
做出來又超級香
只要有耐心讓他去滾
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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
http://mrspresley.pixnet.net/blog
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