[食譜] 如何處理過多的絲瓜

[riezyann (烏拉拉)]

如題~

我家老爸迷上瘋狂田園樂應該也有兩三年了~
每次到了季節食令蔬菜就有瘋狂打牆的菜~
每天每天每天都煮一樣的~
吃到我都快瘋掉~

尤其是~
很快就會老掉的菜最讓我頭痛~

最近~
我家有瘋狂多的絲瓜~

煮過的有..

1.最一般的用大蒜爆香然後下鍋快炒絲瓜再悶煮到軟爛~
最後再調味的最基礎版~

再來~

2. 補身體的麻油絲瓜

   用黑麻油爆香薑片~丟入絲瓜快炒一下~倒點水~再倒點米酒~
   悶煮到軟爛~最後調味

   (聽說因為七月過後的絲瓜屬性更涼~ 醬子吃對身體比較好)

3. 進階版的絲瓜鑲肉

   紅蘿蔔.素火腿.馬鈴薯.香菇 全部剁細拌入絞肉裡~然後稍微調味醃一下
   絲瓜切厚段~中間挖空~ 包入絞肉~ 放進去萬用大同電鍋蒸~
   跳起來就ok囉...

4. 養生 芋頭絲瓜粥

   我會把多一點量的蒜頭切細末爆香~ 然後快速拌炒一下絲瓜~放入米~
   燉煮成粥~ 煮到一半的時候~ 丟入一把枸杞 ~兩三片當歸.
   還有我老媽已經處理好的芋頭塊半成品.(芋頭切小塊炸過)
   繼續悶煮到完全軟爛...再稍微調味過~

   吃起來的粥有香香的當歸味~加上枸杞&絲瓜的香甜..讚讚喔~

5. 對付已經有纖維~老掉的絲瓜~

   相信大家一定都很有這樣的經驗吧~ 不小心就...過熟了~
   纖維會讓嘴巴的感覺不舒服~大多都是丟了之類的~
   尤其像我家動不動就會有個5~10條存貨的時候~
   (是幾乎天天都有這樣的存貨~)

   於是乎... 我把那些絲瓜都拿來~
   削皮後切大片~放入鍋中..層層疊~ 疊到一半的時候放入一把枸杞~三片當歸~
   繼續疊到滿~加入一碗多一些的水(約是鍋子的三分之一)
   然後蓋上蓋子放入萬用的大同電鍋~ 外鍋加量米杯三分之二杯的水~
   蒸好後~調一點味~
   把湯汁瀝出來~

   光喝那個湯就很優囉~ 超好喝的

   或是要把那個湯拿去燉煮其他的食材也很優喔~
   也可以大量消耗過熟的絲瓜真的很優~



大家也可以一起試試~
或分享自己私房料理的絲瓜喔~





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內無正咩~
手滑前請先服用腸胃藥~
也請勿在餐前餐後觀看~ = =x

http://www.wretch.cc/blog/rie4619

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 125.230.64.116
推 chih0211:在我家老媽菜園子打烊以前我家也是常常鬼打牆@@
→ ssminko:種太多的話  留一些不要採收變成絲瓜布吧@_@|
推 forfly:絲瓜水餃也不錯吃
推 justbow:我媽媽有煮過絲瓜煎蛋~絲瓜要切細絲~混再蛋液裡間
→ justbow:然後~會出水是正常的~煎蛋會濕濕的這樣~還蠻好吃的
推 sasaya1:整顆砍掉接絲瓜水~~~~XD
→ getbackersky:我姑姑是拿絲瓜來煮鹹粥
→ angelshua:紅蔥油蔥酥來爆香煮絲瓜粥超香 推薦作為換口味的參考^^
→ ttoouu:切薄片沾薄薄麵粉糊去炸   剛炸起來趁沒軟掉前快吃  超美味
推 kkppt:可以做絲瓜湯包
推 hickory:蛤蠣絲瓜麵線也不錯耶
推 laissepasse:薑絲清炒簡單又好吃
推 vierres:炒鹹蛋  或者 切絲炒下水
→ ivysky:一直吃同一種菜,真的會吃到沒胃口..家有種菜,同樣身受其害.
推 ivysky:推二樓和六樓 XD (前陣子吃絲瓜真的吃怕了:P )
推 fakejeudi:加麵粉跟蛋  作成煎餅  好吃好吃~
→ catmeowmeow:送我XDDDD   送人啦~家裡沒種的很愛的！
→ jun2006:我家也是，吃要老不老的絲瓜，很像在刷牙 = ="
推 rainling:絲瓜麵線大推呀T^T我好愛~~~~~~~
推 gracegerry:不要急採收 接絲瓜水 等他風乾就有菜瓜布 絲瓜水美容
→ gracegerry:另外 林校長的拿手菜 絲瓜豆籤.... 冏  (溜~
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