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新購入一本食譜 阿芳的３杯麵粉７２變
這次決定好好按照食譜比例去做～別再自Ｈｉｇｈ
以下食譜是參考阿芳的書＆用吐司機來揉麵
材料：發酵麵糰1份
(麵粉1.5杯、糖１大匙、酵母3/4匙、水120ｍｌ、油1/2大匙
所有材料揉好後，放入袋子綁緊冰冰箱４小時以上)
麵粉３杯、水１杯、酵母１小匙
作法：1.所有材料丟進吐司機，選１０揉麵＋發酵，邊加入發酵麵糰
2.發酵１５分鐘後，取出麵糰
（我覺得吐司機應該要再進化，最好可以選擇揉麵的強度跟發酵時間！）
3.把麵糰揉一揉，太濕可以加手粉，整形成８份圓球
4.圓球放在烘焙紙上再放置電鍋，採保溫方式發酵10分鐘
（這是自個想的方式，因為不知還可以去哪發酵不失敗
傳說中可放置冰箱後方）
5.放入冷水的蒸鍋中
（書上寫山東大饅頭放入冷水起蒸，才能在最短時間內蒸至全熟，外表又不會變黃）
6.煮12分鐘，關火，悶１分鐘，完成！
有嚼勁喔～我愛！
可以吃真正的饅頭夾蛋哩！
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