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之前打豆漿總是剩下一堆豆渣
詩詩大部份都是拿給那兩隻狗吃
偶爾拿來混入蛋裡 拿去煎蛋
這幾天在ptt cook版看到有人拿豆渣做成豆酥及素肉鬆
害詩詩也想來做做看
這個素肉鬆好好吃喔
高纖 低脂又低鹽 加上了黑白芝麻
真的是健康滿點唷!!!!
大家不要再把這麼健康又便宜豆渣拿去丟掉了喔!
食材 豆渣 黑白芝麻
醬料 醬油 糖 油 豆瓣醬 香蒜粉 白胡椒
製作
1. 將打完豆漿後的豆渣 盡量擠出豆汁 讓豆渣乾一點後 將豆渣平鋪於大盤子
若可以的話 可以先在電風扇下吹一下 邊吹邊翻動 可以加速豆渣裡面水份蒸發!
(有的人是用烤箱烤 不過太耗電了)
2. 將稍乾的豆渣放入冰箱一整晚 繼續讓水份蒸乾一點
(這些動作都只是要讓豆渣水份減少 若不這樣做也是可以喔 只是要炒很久)
3. 在平底鍋裡倒入少許的油 將豆瓣醬炒香 再倒入醬油後 轉小火
將所有的豆渣倒入 開始拌炒 醬油不要一下倒太多 可以邊加邊試一下鹹度
再加入香蒜粉(可以多一點) 一點點白胡椒 及糖 繼續拌炒 等到豆渣八分乾時
倒入芝麻 繼續拌炒至豆渣成乾鬆狀 即可
備註
1. 吃宗教素的人就不要加香蒜粉 (香蒜粉可在頂好或其他超市買到 調味料區)
2. 豆瓣醬最好買不會辣的 (詩詩使用的是海霸王豆瓣醬)
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