[問題] 阿官火鍋的軟滑土雞肉

[lokiaru (別找我吵架!煩!)]

阿官火鍋的軟滑土雞肉下水之後總是滑滑嫩嫩的
應該跟肉質或雞的品種沒關係吧?
這效果會是用什麼粉醃出來的呢?

因為喜歡這樣的口感
想請問是不是有什麼特殊撇步可以自己做

先謝謝囉!

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◆ From: 124.218.147.179
推 pugwawa:好像是沾太白粉(？)
推 sweetic:下鍋之前用太白粉或玉米粉及醬料醃過就可以了
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