Re: 關於狂牛病

[sasaya1 (莎莎亞)]

    借用這個標題，原文恕刪
    可能會講的離料理有點遠，
    不過大致在食品安全的範圍
    板主如覺不適宜，請來信告知
    小弟會自刪



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  http://life.nthu.edu.tw/~b841623/prion/Prion_Protein.htm

  這個網頁讓我們了解到狂牛病的病源prion以及他的致病機制
  prion只是一個蛋白質，是一種比病毒還要簡單的東西
  病毒還有DNA或是RNA被蛋白質外鞘所包覆
  prion卻沒有核酸結構，只是ㄧ堆胺基酸以不同的結構方式組合
  而病毒已經是被定位在生物與非生物間的邊緣物質了
  對prion在生物學上的定位還頗有爭議，往後學術界還有得吵

  而加熱能否殺死prion，絕對可以，但是....
  食物煮熟的溫度還不足以免除prion的威脅
  ㄧ般實驗室常用的滅菌條件121度C 1.5大氣壓 加熱15分鐘
  可以有效殺死細菌跟病毒，但是prion還是不會死
  所以加熱煮熟除非你要吃完全燒焦黑布拉基的東西
  不然理論上來說還是有致病風險

  而美國牛肉進口之前都有了，在大賣場內都買的到
  但這次開放的是高風險部位的頭骨脊髓內臟等等部位
  ㄧ般人會說我不吃牛肉就好，錯!!
  這些部位一般餐廳很少人會進口
  但是像一些飼料廠進口的肉骨粉，大部分都是這些部位去做成了
  現在飼料用肉骨粉都是從紐澳進口的
  ㄧ但開放美國牛難保肉骨粉不會進口
  而這一般社會大眾不會知道
  飼料中添加肉骨粉主要是要增加飼料中的蛋白質含量
  取代部分價格較高的魚粉
  豬雞飼料配方我比較不了解
  在水產飼料的部分，肉骨粉或血粉添加的比例一般在5%~15%左右

  而如果飼料中含有prion那以後吃豬吃雞搞不好也會中標
  目前沒有相關報告指出水產品或植物受到prion感染而使人致病
  但豬絕對會感染，當然可能感染狂牛症的比例比中樂透還低
  但是樂透還不是一天到晚有人中，而且樂透還要你自己去買才有機會中
  這個prion你不想吃都有機會吃到.......

  而台灣本來是狂牛症的非疫區
  ㄧ開放高風險部位美國牛肉進口
  OIE就有可能把台灣列為疫區
  只要被列為疫區，台灣肉品就會像美國那樣
  想出口難上加難
  這牽涉到國家整體經濟利益
  台灣數年前豬隻口蹄疫爆發之後
  台灣豬肉馬上被日本禁止輸入
  造成台灣多大的損失，而口蹄疫還不是人畜共通病......
  OIE把你列入疫區不會問你致病機率有多少
  只會問你有還是沒有，美國ㄧ年因狂牛病致死的病例有多少
  遠遠少於心血管疾病以及癌症
  但美國是不是疫區 ~~~~是!!



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.27.62
→ athwart:就讓那些不相信你這種說法的去吃美國牛吧，不信者恆不信
→ athwart:衷心希望他們發病後可以順利申請國賠了
→ alex016510:我比較想問樓上,你知道現在市面上有多少商家用的不是
→ alex016510:美國牛?哪些部位是有風險性的?不要一味的看到影子就開
→ alex016510:槍,就算是標榜台灣牛的餐廳,你確定吃到的真的是台灣牛?
推 zguest2000:而且有一點 這病不會立刻發作 可能是5年.10年.20年
→ zguest2000:等到真的爆了再來作處理根本來不及
推 lurenZ:潛伏期最長可到30年喔
推 tellmewhy77:不管有沒有影響,我已經被嚇到且不知該如何是好了.
→ tellmewhy77:小市民我無法了解國家利益.但我已經不知道該怎麼買肉
→ tellmewhy77:我老公常說,人家說用張紙表示他沒用美國牛就真得沒用?
→ tellmewhy77:牛肉別說殺細菌了,一堆人也吃半生的....唉~該怎辦才好
※ 編輯: sasaya1         來自: 140.121.170.4        (11/17 08:17)