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※ 編輯: geartrains 來自: 61.56.150.96 (08/26 21:52)
好市多的書區一向是本人小朋友出走很快的地雷區...
因為他們進的食譜及食品科普類書常常對我胃口
今天看到這本食品安全全書...想到這兩天最熱門話題的狂牛症
雖然這本書不是專寫狂牛症的
但對於喜歡吃, 想吃得健康聰明的版友來說
這本書很值得買了供在家裡以備不時之需 (畢竟食品安全不是只有牛要注意)
全書分成四個章節
*認識食品"添加物"
*食品"添加物"有哪些
-常見的食品添加物
-非法的食品添加物
-食品中的環境污染殘留物
*安心選健康吃有方法 (認識食品包裝及政府標章)
*食品選購與處理指南
就個人觀點來看
這本書很像是把之前上食品衛生安全講習的那些講義整理成漂漂亮亮的參考書
而且整理得有系統容易查詢
像各個食材的頁面會說吃錯了有怎樣的風險, 選購重點, 保存方法
以及避免有害物質殘留的方法 (如何洗滌)
更重要的是
這本書的作者群可說是來自台灣各領域的專家
過去我買過的相關書籍大多翻譯自日本
雖然有配合台灣的法條做註解, 但在閱讀時常會覺得水土不服...
畢竟舉的案例不是台灣的沒有親近感
添加物的使用習慣也不盡相同, 更別說食材資料少了台灣很多東西
因此本人在此大力推薦^0^/
廚房除了食譜也可以放本這樣的書參考
書名: [圖解]食品安全全書:
完整解析130種食品添加物, 9種污染殘留物的真相及處理方式
作者: 周琦淳, 莊培梃, 黃大維, 李亞潔, 張家瑋, 黃姵嘉, 洪惠玲, 魏中帆, 王紀新
易博士編輯部
出版社: 易博士文化 (城邦)
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