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方便快速‧特製XO醬乾拌麵
周末的早上，想來點簡單的麵食做為一天的開始，正好冰箱裡有XO醬、關廟麵與
蔥，而且前些日子買了「恆泰豐行」的香醋與紅香麻油，靈機一動來做「XO醬乾
拌麵」好了！沒想到10分鐘以內就做好了，這真的是好吃又超快速的料理喔！
材料：(一人份)
1.關廟麵兩把(其他麵條也可以 可自行替換)
2.蔥一小支
3.XO醬少許
4.自製高麗菜乾(這項可以省略)
調味料：
1.醬油一小匙
2.醬油膏一小匙
3.醋一大匙
4.麻油數滴
5.白胡椒少許
做法：
1.燒鍋水，把關廟麵丟下煮軟，蔥切成蔥花備用。
2.把麵撈起，加入所有的調味料拌勻。
3.放上少許XO醬、高麗菜乾與蔥花就完成這道「特製XO醬乾拌麵」囉！
心得：
1.吃起來有香醋的酸、醬油的鹹、醬油膏的甜味、XO獨特的鮮味，還有著淡
淡麻油香氣，配上自製的高麗菜乾，提供了充足的口感，雖然只有簡單的
麵條，但是味道卻很豐富！
2.個人喜歡食物帶點甜的感覺，所以沒有完全都加醬油，而改加一些帶點甜
味的醬油膏平衡鹹味，讓麵的味道更有層次。
3.除了XO醬之外，加一些炒過的鹹花生、小魚乾、辣蘿蔔乾一起拌一拌應該
都很好吃，變化非常多囉！
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