→ potpourri:推培根包干貝～ 11/22 13:21
推 chengjiwei:我家用大黃瓜，削皮以後切成跟干貝相似厚度，挖去籽 11/22 14:19
→ chengjiwei:把干貝塞在裡頭，用深底的盤子放高湯、清酒以後拿去蒸 11/22 14:20
→ chengjiwei:盤子周圍可以放一些蛤蜊，蛤蜊湯能提供不錯的鮮甜感 11/22 14:22
※ 引述《dreamland2 (阿羅)》之銘言：
: ※ 引述《rosewitch (散發玫瑰香的女巫)》之銘言：
: 這個我有買過，它非常會出水
: 煎的時候會不斷有「高湯」滲出來冒泡蒸乾，真是讓人非常的心疼呀!
: 還有，這東西拿來煮湯既不好吃又浪費(變成橡皮擦口感)，千萬不要拿來煮湯
: 這種軟軟的大干貝還是以生食或半生為佳……
生干貝的海鮮味沒有乾貨干貝那麼重
後者就比較適合煮湯
前者要是沒調味就會稍嫌無味
分享一下我常做的簡單料理干貝方式:
烤盤抹點奶油 用培根將干貝包住 烤熟就可以了
(看味道偏好 白酒.蒜泥.黑胡椒 都適合調味)
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