推 shinloving:看起來好好吃喔@@ 12/02 16:09
這幾天都早起做早餐給閃光帶去公司吃。
今天做的是馬鈴薯雞蛋三明治
這是圖http://www.wretch.cc/album/show.php?i=guessx5&b=2&f=1010616221&p=0
材料：馬鈴薯 桂冠沙拉 雞蛋 黑胡椒 鹽
博客火腿(長條圓型那種)
作法：
雞蛋煮成白煮蛋，我是冷水放進去煮，水滾後關小火小滾個三分鐘關火。
因為我要蛋全熟，關火後悶個五分鐘拿出來放到冷水裡冰鎮，
然後放著，不要剝它。隔天早上再處理這蛋。
首先把馬鈴薯切塊丟到水裡煮熟，有熟就好不要過熟。
熟好之後丟到冷水裡冰鎮，退燒。
馬鈴薯丟到鋼盆裡，加上適量的桂冠沙拉以及鹽胡椒粉
之後隨意用筷子將馬鈴薯在鋼盆中夾碎，不要留太大塊的馬鈴薯
一邊將調味料拌勻。
過程中有部份馬鈴薯會變成泥。部份成塊狀。
一邊試味道好不好。個人覺得味道部份盡量不要靠著沙拉醬完成，
要鹽來相輔鄉成，才不會很膩感。
放到冰箱冰起來。
隔天早上，
將火腿切成小丁，不要太細，因為希望咬的時候可以咬到火腿，
放到平底鍋中（不要放油）煎熱。
扮進馬鈴薯中，連雞蛋也一起。
雞蛋為什麼要早上剝呢？因為白煮蛋有種香味，
我要是前一天晚上就拌入馬鈴中，香味就散了。
然後厚厚地把馬鈴薯鋪在烤好的土司上，
土司烤好時盡量放在乾淨的布或是木頭覘板或是廚房擦手紙上，
不要讓它跟水氣再結合。
兩片都鋪上馬鈴薯，再小心翼翼疊合它們，
手掌把兩片土司壓實壓緊。但也不要重壓謝謝。
再以鋸齒麵包刀切成三角型放入早餐盒中。
早餐盒中可以鋪上一層紙巾以吸走多餘水氣。
早晨的部份三十分鐘以內及可完成。
圖片部份因為我是吃素者所以沒放火腿。
我使用的土司是全家便利商店的正方型白土司，很棒。
另外我也推薦85度c的方形白土司。
都很適合做三明治喔！
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