Re: [心得] 煮一個人火鍋

[sasaya1 (莎莎亞)]

※ 引述《pchomerex (瀉藥)》之銘言：
: 標題原本考慮要用問題還是食譜，後來發現有心得
: 原po是剛學會炒青菜的新手
: -----------
: 天氣有點變冷，想去吃涮涮鍋但是一個人吃感覺頗怪
: 然後100元火鍋感覺料好少又沒有涮的感覺!
: 買食材前有搜尋一下火鍋湯頭要怎麼煮，去家樂福看之後
: 菜頭和番茄分量太多所以對一個人來說頗貴
: 水煮滾之後丟
: 一根玉米切四段、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯切大塊，煮了一下後放一些高麗菜下去
: 煮了幾十分鐘後，放鹽
: 放火鍋料進去
: 再滾之後就可以吃了
: 圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pchomerex&b=30&f=1130077425&p=1
: 有些問題想要問一下
: 1.因為玉米和洋蔥和馬鈴薯都是第一次處理，玉米是不是排列不整齊的不要買?
: 　洋蔥頭紅紅的要切掉嗎？馬鈴薯煮湯OK吼= ='
: 2.加了豬肉之後湯才比較好喝，是不是要買骨頭來煮會更好
: 3.煮完火鍋料的湯可以冰起來再喝嗎？

  我自己弄的ㄧ人火鍋大概是這樣

  嫩豆腐2盒      26元
  金針菇2包      30元
  高麗菜1/2顆    25元
  豆皮1盒        40元
  白蘿蔔1條      20元

  以上材料大概可以煮四次

  算一算平均每次煮材料費大約40元

  白蘿蔔切1/4條去皮切小塊冷水開始煮
  高麗菜也撥4~5葉一起冷水開始煮
  等到煮滾之後再滾個10~20分鐘
  依序加入豆腐，金針菇，豆皮.....
  煮滾之後調味
  我喜歡弄成味噌鍋，加味噌，醬油，味霖，柴魚粉
  量不用多ㄧ點點就好.....再滾一下就好
  要吃肉涮一點肉，不然打個雞蛋也很好吃
  再搭配一碗白飯跟沾醬的沙茶醬
  冷冷的天，就是要吃熱熱的火鍋~~~~


--
     ==  真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上  ==

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.137.195.94
推 Ironpuppy:你食量好小喔~這樣大概我的兩次,不加上肉跟蝦跟飯...
推 ivysky:達人竟然都沒有加海鮮...XD
推 Ironpuppy:我喜歡放凍豆腐,costco火鍋牛小排肉片,大隻蝦,每次吃飽
→ Ironpuppy:算成本,一個人快200....
→ Ironpuppy:醬自己用柳丁打成汁,加上和風醬油,蒜末,蔥末,白蘿蔔泥
→ Ironpuppy:再冷的天都覺得很幸福...忘了還要米血...
推 magicya:請問為什麼要從冷水開始煮？
推 ivysky:根莖類以及不需保持翠綠的菜,都可直接由冷水煮起.
推 pchomerex:了解!
推 elizasung:哦哦~原來要從冷水煮 學到一招(筆記)