[問題] 關於高麗菜捲的內餡

[riezyann (烏拉拉)]

之前一直都是用豬絞肉來做高麗菜

這次有想要用雞絞肉~

有點想做義式風味~
內餡的部分該怎麼處理~?
預計想放紅蘿蔔跟菇菇丁..
也許再放些芹菜末

調味的部份呢??

還有最重要的醬汁的部份~
我想做帶義式香料風味的茄汁醬~
該怎麼調味呢??


有勞各位神廚大大們了~


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◆ From: 125.230.68.77
推 denza:我在義大利吃的幾次高麗菜捲，內餡通常是混合絞肉、煮熟的
→ denza:米、洋蔥與巴西利；或者將絞肉改成義大利臘腸的肉