有圖無音樂版：http://blog.yam.com/suniu117/article/25905626
明明在減肥中...卻忍不住又作起蛋糕來0rz
都怪天母人家的電腦裡有周老師的blog啦>_<
看到這美味的巧克力熔岩蛋糕，那流動的美味巧克力夾心，
還有非常簡單的作法...........真是讓人無法忍耐啊>_<!!
食譜份量基本上來自周老師，
只是我把份量／２，並且改用小一點的瑪芬杯來做，
這樣的份量比較適合我的家人～（大家都沒辦法一次吃太多甜食.....）
材料：(小瑪芬杯5個，瑪芬杯內容量約是110~120c.c.)
巧克力餡
牛奶巧克力 80g (大的大波露2片)
黑巧克力 33g (DOVE 71% 1片)
鮮奶 30c.c.
蘭姆酒 1大匙 (可省略，但我有一瓶用不完的蘭姆酒所以就加了...)
奶油蛋糕體：
含鹽奶油 75g (若使用不含鹽的奶油，要額外加一點鹽)
砂糖 50g
雞蛋(小) 2個 (或是蛋液總重70~75g亦可)
低筋麵粉 85g
可可粉 10g (我用的量較多，因為賀喜的無糖可可粉味道和顏色都不怎麼重)
鮮奶 45c.c.
*以上全部要放到室溫狀態，低粉和可可粉混合過篩
作法：
1.用鋁箔紙圍在小品茗杯內側，做出5個小鋁箔杯。
2.巧克力和鮮奶隔水加熱至融化，攪拌均勻。
3.分裝至5個小杯鋁箔杯內，送入冷凍庫讓它凝固。
4.奶油、細砂糖(跟鹽)混合打至均勻。
5.蛋分別加入奶油中打勻，一顆都要打勻了才可以再加下一顆。
6.加入過篩的粉類和鮮奶，用刮刀拌勻即可，注意不要過份攪拌。
7.烤箱預熱180~200度。
8.每個小瑪芬杯先裝1/3滿的蛋糕麵糊，略為敲平。
9.把脫模的巧克力壓進麵糊中，注意不要壓太深，巧克力不可以碰到紙模的四周。
10.把剩下的麵糊再填入，約填到紙模八分滿即可，一樣稍微敲敲桌面，讓麵糊攤平。
11.維持180~200度，烘烤15~20分鐘，麵糊熟了即可。
*判斷麵糊熟的方法可以用湯匙稍微敲一下表面，覺得有彈性，不會有軟綿綿的感覺就行了！
12.拆去紙模，篩上一點糖粉作裝飾即可！
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蟻 （ ◢◥ ◣●◣∕ ﹨◢●◢ ◤◣ ） 慾海沉浮名利爭
天 海 ﹨◣ ◥◣ ▇▆◥╮╭◤▆▇ ◢◤ ◤∕ ▆◢石光電火步此生
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君◥ ◥ ▊ ▆▄▆◥\ /◤▆▄▆ ▎ ◤ ◤ ◢◤ 觀世不笑是癡人
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