Re: [食材] 請問中正古亭一帶的哪裡有賣乾百頁

[ivysky (曼)]

我知道這是一篇舊文，
以為當時有回覆了，回想是貼出後就當機啦！然後就忘了。


中正區的幸安市場地下室，
有一個豆腐豆干還兼賣麵條的攤位，有出售百頁，
(也有其他攤位在賣豆腐和麵條，不止一攤，要問一下。)
百頁一般都沒有擺在台面賣，要開口問才有，似乎也不是隨時都有；
百頁是放在冰箱裡冷凍保存著，
如果我沒記錯的話，老闆是浙江人，他賣的百頁算是半乾的，
買回家再自己泡小蘇打水，發至所需軟嫩度再料理。
台北市的市場我只去過四個，幸安和東門及中興大學附近那個(另一個也在興大附近)。
東門市場不知算不算大安區？印象中有不少豆腐攤，也可以問問。


前段是不及時效的回覆，後段是一時有感～


以前我家附近的眷村裡有菜市場，(眷村離我家僅十餘公尺距離)
各種豆類製品豐富，隨時都有乾的或發好的百頁，可自己泡製或立即烹食，
各種豆腐，有老有嫩；豆干有黑的白的黃的厚的薄的，要什麼有什麼；
干絲或豆干丁或豆干條；濕的或炸香的豆包，乾的片狀或竹管狀的腐衣腐竹；
通通可隨偏好選用。

眷村裡有一對老夫婦自營小小的豆腐店，早上賣豆漿和豆腐，下午賣豆花，
我們都是拿著鍋子或碗去買東西，直接盛了端回家。
拆村重建，菜市場也沒了，
許多老人家回蘇州賣鴨蛋啦！眷村味的特殊小吃也漸漸流失。


關於百頁和千張其實是有差異的，曾聽眷村伯伯們爭論不休，
被家人喊回家顧店，沒聽到結辯，也不知誰的論點是對的？
現在想到了要問個真相，都找不到人問了...




※ 引述《H2C2O4 (怠惰的寒假)》之銘言：
: 最近迷上了雪菜百頁
: 但是用百頁結做出來的成品似乎不是很好
: 而且看節目 似乎是以乾百頁在做
: 請問中正古亭這一帶 哪裡有賣乾百頁呢
: 就是買回來還在自己浸鹼水的那種
: 謝謝

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推 adob:中興在台北@@?
→ jlhsnu:是現在的台北大學嗎
→ ivysky:台北和台中都有興大. 以前是如此,現在不知道耶...
→ ivysky:就興安國宅邊邊不遠的市場..龍安市場嗎? 只去過兩次..= =
推 adob:百頁豆干結 有沒有覺得很熟悉的感覺?
→ ivysky:我查了地圖..那個興大變成台北大學. 市場在龍江路的巷裡吧.
推 artemisc:南門市場裡可以找一找吧 @@? 小時候常吃