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今天是冬至，大家吃湯圓了嗎？
很久沒發烹飪文的Ssweetie，準備來分享一下我們家冬至吃的「黑糖薑汁地瓜湯圓」。
材料：中型地瓜兩條、切片老薑適量、黑糖適量。
做法：
1. 地瓜先放入電鍋蒸至半熟，然後去皮、切塊。
2. 備一鍋水，水滾後加入薑片持續滾3-5分鐘後再加入黑糖。
3. 待黑糖全部煮溶後，先嚐黑糖薑汁湯的味道是否已達自己想要的口味後，才放入地
瓜續滾5分鐘。
4. 起另一水鍋，煮湯圓。
5. 湯圓熟透後舀至碗中，再加入方才煮好的黑糖薑汁地瓜就大功告成啦！
心得感想：
1. 地瓜先蒸半熟在入鍋煮的好處有二：A-地瓜較易熟透。B-薑汁湯較不容易因為地瓜
澱粉的釋出變混濁。
2. 薑片和黑糖量是個人口味調整，想要薑味重一點就放薑到水中滾，滾久一點。
3. 湯圓煮法和煮水餃差不多，只要煮到湯圓浮起來就好。
4. 感謝阿瑋提供自家種的地瓜，超甜，煮起來超鬆軟好吃，把湯圓的風頭都搶光了。
果然好吃的地瓜會替這道甜湯加分不少。
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