推 kyfang:四物補血 四君子補氣 加起來變八珍 再加黃耆及肉桂 12/23 22:31
→ kyfang:就變成十全大補湯了......:D 12/23 22:32
→ ivysky:謝謝kyfang幫忙補充 ^^ 12/23 22:53
照湯頭歌訣來看配方；
四物湯的藥材有當歸、生地(依症可置換熟地)、白芍、川芎。
四君子的藥材有即人參、白朮、茯苓、甘草。
四物＋四君子＝八珍；
四物和八珍的藥材原本就有重疊。
若無增加其他材料，八珍和四君子湯會比四物來得甜。
甜味來源主要是甘草。
現在中藥房給的四物、四君子、八珍或十全，
大多有所謂的加減方，常見的有黑棗、紅棗、枸杞，這些中藥材都挺甜的！
從小喜歡跟著母親去中藥店買，在藥包起來前，都會順便認識中藥材的名稱，
現在網路要查照片比對，其實不算麻煩，
原ＰＯ可以試著比對看看，不要太緊張啦！
※ 引述《winddoor1227 (白小衣)》之銘言：
: 各位大大您好：
: 小妹我前幾天想說冬天了~~
: 想要好好的進補一下~
: 因為宿舍有電鍋，剛好可以燉四物雞湯(喝了對女生好)，
: 於是乎，跑到菜市場去買了雞腿肉(請老闆幫我剁塊)，
: 再跑到中藥房請老闆幫我抓四物的中藥材(要燉煮用的)，
: 回來就先用熱水(宿舍只有飲水機)，將雞肉表面的血水川燙乾淨~
: 燙了2遍，然後將中藥材跟開水一起放進鍋子裡，之後在放上雞肉，
: 直接就將之放在電鍋內燉煮，外鍋放了一碗的水~
: 結果經過了40分鐘，電鍋跳起來了!!
: 嗯~東西燉好了~本來很高興的!!因為第一次再宿舍燉四物~
: 可是，喝下第一口的時候，真的覺得味道怪怪的~~
: 它~~很甜，所謂的甜不是像糖的那種甜!!
: 而是有點像燉八珍湯的甜，感覺很像是紅棗的味道吧!!
: 可是~~我明明燉的是四物雞湯呀~怎麼會變成八珍呢??
: 其實我很喜歡喝四物雞湯的，因為外面買都很貴~
: 所以才會想說可以自己燉煮來喝~~
: 可是，有了這一次的經驗之後，我再也不敢自己燉補品了~冏rz
: 因為我嚇到了，
: 雖然它不好喝，但是我還是把它喝掉了~~
: 因為本著食物不能浪費的想法，還是把它吃光了!!
: 只是我覺得很奇怪，它紅棗沒有放很多呀!!
: 為什麼整個燉出來都是紅棗味哩(小妹我不太愛那個味道)~??
: 我還有一個問題，就是燉煮四物的時候要加米酒嗎??
: 網路上有的說要，有的說不用~~~
: 那到底是要還是不要呀~~
: 我有問我媽咪說：為什麼我燉的四物雞湯味道怪怪的~~
: 她說：有可能是因為我沒有加米酒的關係~~
: 真的是醬子嗎??沒有加米酒味道會差這麼大呀??
: PS.小妹我不害怕米酒的味道~~XDD
--
關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.158.180