[問題] 特殊口味沙拉醬

[suniu (蝶色)]

以前在某間日本料理店吃過一個簡單的前菜，

燙熟的青花椰&蒟蒻絲拌上芥末口味的美乃滋，

美乃滋裡有芥末的微微嗆辣，但也有美乃滋的溫潤，

(印象中該店還有用過咖哩口味的美乃滋..)

搭配青菜我覺得還蠻好吃的~

但是自己在家嘗試要用普通的沙拉+芥末醬去調卻調不出那種口味...

有人嚐試過這種口味或是知道作法or比例嗎?


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 蟻    （    ◢◥ ◣●◣∕  ﹨◢●◢ ◤◣    ）      慾海沉浮名利爭
 天 海   ﹨◣ ◥◣ ▇▆◥╮╭◤▆▇ ◢◤ ◤∕       ▆◢石光電火步此生
    殤  ◥﹨▋◥◥ ●◣ ﹨  ∕ ◢● ◤◤▍∕◤    ◤▆     風塵情事揮不盡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.47.76.46
推 whitehug:估狗一下該菜名,說不定有別的網誌吃得出來有寫
→ whitehug:或者店家用的可能是新鮮山葵?
→ suniu:那道菜沒名字耶XDD 只是套餐裡附的小小開胃菜而已~
→ suniu:而且是商業午餐套餐裡的..價格不是很高，所以我在想應該不
→ suniu:會是用新鮮山葵做的吧..成本太高~b
→ yyouu:買日式美乃滋 不是桂冠沙拉醬
→ suniu:嗯~我也想過是不是每乃滋甜度的問題，但因為印象中是有帶甜
→ suniu:味的，跟日式美乃滋的味道反而不太像...
推 ivysky:查查板文,有不同的 芥末子 芥末籽
→ suniu:因為那個沙拉醬本身帶點微綠，味道也是偏山葵味，應該不是芥
→ suniu:末籽或辣根醬吧..我想b
推 TGI:山葵美乃滋?