Re: [問題] 高麗菜捲 完整菜葉的取用及清洗

[menptt (男人40像顆樹)]

        高麗菜捲是中餐素食檢定的考題之一
        取菜葉可以拿到水龍頭底下,把要取
        的葉片拉開,讓水剝離菜葉,順勢一剝
        就可以取下完整的葉片了.

        等一片片剝下後,就可以好好的沖一沖
        洗一洗.

        說到農藥,之前有位朋友的媽媽去市場
        撿剝掉的高麗菜葉回家餵鵝,結果隔天
        每隻鵝都立正站好,因為已經掛了....



※ 引述《downpiggy (到底..)》之銘言：
: 之前嘗試自己做高麗菜捲
: 但高麗菜農藥好像很多??
: 所以每次都先剝下來洗好在煮
: 可是通常一不小心就會支離破碎 囧
: 很難包好肉捲
: 有想過整顆下去燙熱水
: 那這樣農藥有比泡在冷水裡容易清除嗎??
: 還是有比較好的方式 可以把葉子弄得漂亮一點又完整
: 又沒有農藥殘留的疑慮呢?
: 謝謝喔~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.230.131.128
→ giga6966:看到最後一段我冏了
推 mepass:有這麼毒嗎 囧
推 yumei790331:最盡是高麗菜產季 農藥一樣有嗎?
→ yumei790331:  近
→ zenki000000:基本上...量多量少問題...會怕就買有機的吧
推 ivysky:最後一段,新聞有報導,不知是不是同一事?
推 ivysky:剝掉的通常是高麗菜的外葉,可能採收前未停藥,農藥殘留過量
推 hermitwhite:之前聽說同樣的事件發生在朋友家的兔子和胡蘿蔔身上，
→ hermitwhite:本來還以為是噎死的（聽說那兔子抖動了好一陣子）
推 ellioteyed:外葉拿去餵動物 都沒提到使否已經清洗過
→ ellioteyed:有洗過 動物還吃到死 就真的很恐怖
→ menptt:應該和搶收有關吧,像是颱風來之前,總不可能放著放水...
→ menptt:撿菜葉這種事很多家裡養雞鴨鵝的人,所以滿多人會遇到的...
→ menptt:                             都會做
→ leftfreeze:我家種過高麗菜，夏天才種，我爸說拼運氣
→ leftfreeze:因為風災多，有機會賣到好價格，冬天盛產賠本多
→ leftfreeze:有一次當兵回家碰巧遇到採收，大盤拿過來的紙箱上
→ leftfreeze:標榜著有機高麗菜，當場傻眼。高麗菜還是認真的洗吧
→ leftfreeze:我也曾在餐廳打工過，蔬菜碰水不易保存相信大家都知道
→ leftfreeze:我看過廚房的做法是外表洗一洗，切十字，裝盤