→ lineputs:高溫加熱的時間過久 肉變柴就很難燉到軟爛 01/12 00:11
推 kenyun:雞肉用壓力鍋一定是柴掉 豬腳滾1hr+就不錯 食譜僅供參考 01/12 02:17
→ kenyun:油、膠質多的用快鍋很適合 上次滾雞爪1.5hr超好吃 01/12 02:18
前幾天買了鍋X壓力鍋，六公升
目前按照食譜做了整隻雞，豬腳，半隻雞(切成小塊)的實驗
一直覺得怪怪的
我都按照食譜按時間，
等到紅色棒子降下去就打開起來吃
只是一直覺得肉吃起來還不夠軟
咬下去還是有一絲一絲的感覺
沒有入口即化的預期效果
也跟用鍋子燉很久吃起來的感覺差異很大
請問我還需要多做哪些步驟
才能夠真正的把肉煮爛，有一口咬下完全吃不到肉絲的感覺
先前爬文有看板友說到在增加插電保溫的時間
請問除了這個之外
壓力加熱的時間也要有改變嗎?
謝謝
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