[問題] PIZZA麵糰可以放隔天嗎?!

[sasiyako (復仇計劃實施中)]

因為明天晚上想幫妹妹的便當帶PIZZA

但是怕會來不及揉麵團 所以想說今天要把麵糰先揉好

放到明天再來加料去烤~

大約是今天晚上7點多揉好 要放到明天下午才會桿+放料+烤

這段時間我要怎麼保存麵糰呢?!

放塑膠袋包好丟冰箱? 放在電鍋裡加保鮮膜蓋好就好?!

還是...?? 想不到了....

因為麵糰有加酵母我怕會死掉阿...所以請教大家一下囉  謝謝


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.40.199.253
推 yyouu:塑膠袋+冷藏
推 jennewton:酵母麵糰是可以冷藏的。要做時，取出室溫回溫後再捍。
→ capik:塑膠袋包好放冷凍。 （放冷藏的話最好要在24小時內用完）
→ capik:不過你今天先揉好，明天拿出來還是要再揉過，因為筋性改變了
→ sasiyako:了解  那要再重新發酵的意思嗎
→ jonnyfox:你可以先稍微烤一下,定型之後放冷凍庫,明天拿出來再烤第
→ jonnyfox:二次(加醬&料)~冷藏麵團也可以,用之前回溫一下
推 nccumis:發好了就先桿好冷凍，還沒發就冷藏慢慢發