推 ivysky:可是我喜歡米苔目耶...高雄鹹米苔目很好吃 XD 01/19 13:46
→ wolfganghsu:米苔目好吃阿,只是拿米苔目來當烏龍麵賣就不對了 01/19 13:59
推 patrickleeee:我喜歡愛麵族耶XD不過我姐有買讚岐 比較Q 不過我比較 01/19 15:53
→ patrickleeee:喜歡一咬就斷 讚岐太有嚼勁 咬很久XD也比較滑不好夾 01/19 15:57
※ 引述《thera625 (席拉 i'm thera)》之銘言：
: 我超愛烏龍麵 但是常常吃到假貨(翻桌)
: 烏龍麵的詳細資料我是不懂啦 但是 對我來說 烏龍麵有兩種:
: 假的:只不過做成比較大條的麵 就自稱烏龍麵 多為粗大的圓條狀
: 雖然有的很彈牙 但是咬開只是普通的白色大麵條
: ex.愛麵族or坊間便宜的路邊攤炒烏龍麵...
: 真的:半透明狀 表面滑溜 麵體有點四方形
: 跟"偽烏龍麵"比起來 比較細 也沒那麼死白...(不知道有沒有人懂?!)
: 通常價位比較高的店/韓式餐廳 才會很幸運吃到
: ex.巢鴨古奈屋,天讚烏龍麵,林口-金川日式料理,新濟州豆腐鍋...
: 有沒有哪位知道 哪裡可以買到我心中那種"真的烏龍麵"
: 我想天天在家裡煮 天天都要吃烏龍麵~~~ 拜托~~~
其實應該念成烏冬麵比較類似正確讀音,不過為了配合台灣已成形的認知,
以下都稱為烏龍麵
烏龍麵不難買,日系的超市就會有,一般來說City Super在烏龍麵的方面要
比微風齊全,有時候還會有超高檔貨上架(七代佐藤養助,一人份約350元,
三百年老店,一子單傳,手延製作,中空細烏龍),買日本牌子的好處就是妳不
會買到某些台灣製造其實根本是"米苔目"的烏龍麵
日本有很多種有名的烏龍麵,像是大家最常聽到的讚岐烏龍,其他還有稻庭
烏龍,水澤烏龍,五島烏龍,加須烏龍,伊勢烏龍等等.台灣能簡單買到的大概
就是讚岐跟稻庭,兩種最大的分別就是粗細程度差距很大,讚岐烏龍相當的粗,
而稻庭烏龍是細烏龍麵,其他的差別因為懶所以我就不多做介紹,一般來說
稻庭烏龍的價格是讚岐烏龍的兩倍以上
上面說的都是乾燥烏龍麵,如果要冷藏的,可以考慮"宮武讚岐製麵所"的,我
記得微風就有了
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