[食譜] 海鮮泡菜煎餅佐小菜三品

[peachpit (dee)]

品項很多^^ 內容很長！
有照之blog版：
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海鮮泡菜煎餅

材料：
蝦仁　　　100克　去腸泥切小丁
花枝　　　半尾　　切絲
韓式泡菜　150克
蔥　　　　半支　　切段
白芝麻　　1T

麵糊：
低粉　　90克
太白粉　50克
蛋　　　一個
沙拉油　1T
水　　　240 c.c
鹽巴　　少許
白胡椒　少許（可不加）

做法：
1.將低粉、太白粉及鹽巴過篩後，打入一個蛋，再緩緩加入水份拌勻至無顆粒後，
　再加入沙拉油。（此麵糊極稀）
2.將蝦仁丁及花枝絲先用滾水燙過去腥。
3.將處理的海鮮料加入做法1的麵糊裡，再加入泡菜及蔥段。
4.平底鍋裡倒入適量的油，熱鍋後倒入半份麵糊，煎至金黃色再翻面煎至金黃即可。


小菜1：涼拌海帶芽

材料：
海帶芽　20克

調味料：
鹽　少許
糖：醋=1:1

作法：
1.將海帶芽用冷開水沖洗第一次後，再用冷開水泡開（約5分鐘）。
2.將泡開的海帶芽瀝乾後拌入調味料即可。

小菜2：涼拌黃豆芽

材料：
黃豆芽 　100克

調味料：
糖、鹽、香油

作法：
燒一鍋水，水滾後下黃豆芽燙熟後撈起瀝乾，趁熱拌入調味料即可。


小菜3：涼拌小黃瓜

材料：
小黃瓜　一條

調味料：
鹽巴
糖：醋=1:1
韓式辣椒粉　少許

作法：
1.將小黃瓜洗淨後切斜片，抓入少許的鹽略醃至脫水後再用冷開水洗淨。
2.調入調味料醃約30分鐘即可。


大肚蛙碎碎念：
1.煎餅的醬汁忘了配方，明天再補！
2.小菜三品超容易的，好吃又好做！

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大肚蛙料理教室~
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推 yates:請問海帶芽要再燙熟嗎?
→ peachpit:不用燙,直接用冷開水泡開即可.