→ pigwolf:我看成櫻桃小丸子便當^^" 01/26 14:07
網誌版 : http://www.wretch.cc/blog/mizzly/20955197
主要是買了太多櫻桃，老想著要如何入菜來消化它們，
於是今天的主菜做了櫻桃肉丸子。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mizzly&b=196&f=1771221202.jpg&p=3
(真可惜相機有色差，煮出來是有光澤的紫紅色)
實在很愛這種鹹中回味帶酸的滋味。
四分之一顆洋蔥剁碎炒到金黃色後加水煮滾，
加入一大匙蘑菇牛排醬以及一小匙高湯醬油，繼續煮。
櫻桃洗淨去蒂去籽切小丁加入燉煮，
今天我加了五顆，高價但真的好吃的智利櫻桃。肉厚、汁多、味道偏甜。
整個醬汁就有了紫紅色寶石般的色澤以及迷人的水果香氣。
碎肉醃20分鐘後攪打到有黏性後，捏成小圓球放入燉煮，
一邊煮一邊翻面，直到醬汁變濃稠滾上肉丸子表面鍍上一層紫紅色。
白飯內加入剁碎的四分之一顆洋蔥以及
少許西班牙海鮮飯調味料與香蒜粉，一小匙高湯醬油，
可以煮出類似黃褐色的米飯，當成大寶的臉。
配菜有炒小白菜、炒花椰菜以及四季豆。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.249.138