Re: [問題] 想做一大罐奶酥醬冰起來

[march501 (去想一想你現在在想什麼)]

※ 引述《slora (..................)》之銘言：
:   奶酥餡應該就是 無鹽奶油  200g
:                  奶粉      150g
:                  糖粉      120g-150g (甜度自行調整)
:                  鹽        1/4 t
:                  (喜歡椰子奶酥可以加入90g即融椰漿粉)
:   大概就這個比例 奶油室溫放軟 粉類過篩 材料全部拌勻

先謝謝這個食譜！
我想用奶油來塗土司，免去反式脂肪的不健康
賣場有一小格一小格的
我想是每天都要吃的，所以就買了1磅有鹽安佳奶油

可是怎麼覺得很膩，難道小格包裝的和一整磅包裝的配方不同嗎？
除了塗土司，這一大塊奶油我想不到有什麼用途 = =
剛找到這個食譜，想全部做成奶酥抹醬

有些疑問，還請幫忙^^

1、我買到的是有鹽奶油，這樣做出來的奶酥會不會太奇怪？

2、家裏只有4-6歲的兒童奶粉，可以用嗎？

3、糖粉可以改成黃砂糖嗎？(我家有黃砂糖，想把它用掉:p)

4、我想加葡萄乾，要買哪一種的？大概多少量？

先謝謝大家了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.5.55
推 capik:用含鹽奶油做，吃起來會鹹鹹的喔（你可以先少量試做，吃吃看
→ capik:http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9282500 中間有奶酥製做
→ capik:讓你參考看看。（糖看自己喜好可以再增減）
→ capik:兒童奶粉可用。 黃砂糖也能用，但要先打成糖粉（果汁機即可)
→ capik:葡萄乾不要加（要吃的時候再加即可）
→ march501:哦謝謝！如果我要做大蒜的抹醬呢，只要融化奶油混入碎蒜
→ march501:就行了嗎？我家還有好市多的義大利綜合香料(太大罐用不完
→ march501:可以一併混入嗎？這樣奶油有鹽就剛剛好不用加鹽了吧？
→ yyouu:奶油不用溶化，軟化可以攪拌就行了。香料剁碎一點再加入蒜泥
→ yyouu:拌勻就可以。也可以加蔥
※ 編輯: march501        來自: 211.74.5.55          (01/31 14:29)
→ march501:感謝！明天來試試^^
推 jenwenlai:可用義大利綜合香料(我做都有加),另需加糖,還有加咖哩粉
→ jenwenlai:會更香。