推 Hero100:吃了會流淚嗎XD 02/01 02:58
有照有音樂的blog版
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材料：
全蛋 5個
糖 3/4杯
低筋麵粉 1 1/4杯
泡打粉 1t
絞肉 150克
紅蔥頭 15克 切末
作法：
1.先爆香紅蔥頭後，加入絞肉小火炒到絞肉變色後，
再加入少許米酒去腥，再下醬油調味。
2.將模型用水沾濕後再墊入玻璃紙備用。
3.低粉跟泡打粉過篩備用。
4.五個全蛋加糖打發。
（蛋液膨脹且滴下後痕跡約3~5秒鐘才會消失，顏色呈很淡的乳黃色）
5.將作法2用橡皮刮刀輕快的拌入蛋液拌勻後，先倒2/3入模型，用大火蒸10分鐘。
6.10分鐘後開蓋（不關火），舖上炒好的肉燥，再拌入剩餘的麵糊，
用大火再蒸10分鐘即可。
大肚蛙碎碎念：
1.看最後一張照片上的三個洞，由此可知，要試熟了沒有，
千萬不要用筷子試@@（洞實在很大！）用竹籤試有無沾黏即可。
2.另外，最後一張照片有數處顏色較深的地方，
那是開蒸籠時水不小心回滴到蛋糕上.....
3.至於為什麼會說是有如人生的鹹蛋糕？！基本上，五味雜陳咩～
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大肚蛙料理教室~
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