[食譜] 糖心蛋～很好吃唷

[bluemandy (喵～)]

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吃拉麵時，曾吃過，好好吃

幾年前在光華路跟三多路口的那家土魠魚羹，也曾吃過

但是現在已經沒有在賣糖心蛋了～

曾經也在市場看過，但一粒都10元以上，捨不得買

★作法：（參考網友作法）

1..從冰箱拿出來放在水中泡15分鐘（溫度比較好拿捏）

2..鍋中加水，滾前加鹽巴（預防蛋殼破時蛋白流出）

3..關火，將蛋小心放入鍋中，靜放20秒（讓蛋液外圍先微熟）

4..開火，滾後中火煮5分鐘，熄火後，靜放2分鐘

5..拿出後立刻泡冷水，撥殻後備用

★滷汁：

水：醬油：味林～3:1:1，或依個人口味調整一下

滷汁放涼後，蛋放入，冰入冰箱，一～兩天即可食用，方便又好吃唷

★心得

發現熟了一些（可能是我時間上有多了一些些，邊做家事），

但基本上是成功的，下次可以時間再精準一些試看看！


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◆ From: 114.27.105.164
推 shjkkk:好像不錯吃～看來好市多買的蛋可以來試試看　:)
推 dazzleone:看起來好好吃齁
→ gerkk:看不太懂 3..關火 可是1,2都沒開火,還沒開火先關火?
推 kmark:2的水要滾不用開火嗎?
推 asimovchien:是要先把水煮滾 關火 然後下蛋 之後20秒再開火
推 sequa:我都煮3.5分~喜歡稠稠的感覺