圖文：http://www.wretch.cc/blog/guessx5/8777897
炸醬麵 材料：
甜麵醬（京醬） （李錦記有出）
辣豆瓣醬 （可選岡山產的 最好是非基因改造大豆）
（以上兩種醬先在碗中和勻。
豆瓣醬不要多不然會搶掉甜麵醬的味
太稠可加點水。）
小四方豆干切丁
小黃瓜去芯切絲泡水備用
手工寬麵
炸醬麵 作法：
先在另一邊燒水準備煮麵。
1. 少許油 起油鍋 把豆干炒一炒 微微上色後
2. 倒入剛剛調好的醬 加入一點紅或白砂糖 太稠的話加入一點水
3. 試嘗味道要是不夠鹹可加入鹽或辣豆瓣 反正自己邊煮邊調味
4.
等醬煮好關火再下麵條入滾水中
中間水滾後加入一次少許冷水
再滾後再加一次冷水 共加兩到三次
麵浮起後立即盛入碗中
5.
加入做好的炸醬
放上小黃瓜絲即完成
蛋花湯 作法：
蛋花湯可以在事先就先煮好。
材料： 蔥切3~5cm段 數段
蛋 1~2個 在碗中先打散
鹽 少許
烹大師 少許
香油 數滴
1. 鍋中燒水 量要看幾人份斟酌多寡
2. 水滾後 轉小火 將蛋以筷子在碗邊影響蛋絲的倒入水中的粗細
蛋絲要以圓圈倒劃在水中
3. 倒完後 視情況緩緩以勺攪伴 讓蛋花成形 又不會糊在水中
4. 蛋成型後放入蔥 若干秒後關火
5. 開使調味 放入 鹽以及烹大師
6. 起鍋後灑入數滴香油
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