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酥脆小點‧巧克力核桃餅乾
對於烘培類的東西，平常真的很少做，況且像是麵包、蛋糕這種需要一些技巧與
時間的點心，根本不適合我這個懶人，只有餅乾最簡單，把材料全部和一和後丟
進烤箱就好了！
材料：（可做40個左右的小餅乾）
核桃100公克
低筋麵粉170公克
糖粉80公克
奶油80公克
可可粉40克
鹽少許
蛋一顆
做法：
1.將核桃先放進烤箱用130度烤10分鐘，逼出核桃中的水分，也會讓核桃變得比較
香。
2.將奶油放在室溫底下，讓它呈現柔軟狀態，待會跟粉料才較易混合，之後切成小
塊放入盆子，用篩子將糖粉篩入盆中，並將之混合。
3.待糖粉與奶油混合的差不多時，加入蛋。
4.接著篩入可可粉、鹽與麵粉，充分混合。
5.最後加入核桃拌勻後，拿保鮮膜將麵糰整型拿去冰箱冰一下讓麵糰定型就可以。
6.將麵糰切成小塊，放入烤盤中，以180度烤15分鐘，香噴噴的巧克力核桃餅乾就
出爐啦！
心得：
1.這個配方麵粉比較多一些，所以吃起來比較硬與脆一些，如果喜歡入口即化
那種酥酥的口感，奶油就要多一點，甜度也是可以調整，你高興就好。
2.核桃一定要先烤過，香氣才會出來，也比較好保存喔！
3.吃起來香香脆脆的，除了巧克力與麵粉的香氣外，核桃也讓餅乾更多了不同的味
道與口感，加了堅果，好吃很多！以後我做餅乾都要加一些堅果來增加口感與香
氣。
4.如果要送人，拿個透明的塑膠袋包好，挑個漂亮的紙盒，就是一份獨一無二的小
禮物！因為這是外面買不到的獨家口味呢！哈！
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峰大的生活札記
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