Re: [問題] 哪一種蝦仁比較好吃

[evengigi (我馬前失蹄了...)]

※ 引述《lorleninmam (勞崙馬)》之銘言：
: 感謝你這麼用心的回答(好專業)另外，我查到野生草蝦和養殖草蝦的比例不會差太多
: 為什麼網路上賣野生草蝦的比較少？ 野生草蝦大部分是冷凍還是新鮮？
: 聽說東南亞的野生草蝦很不錯 可是不知道怎麼找...... 另外，我想問個問題
: 養殖的草蝦，不管產地，是不是風味都差不多(蝦種一樣？) 台灣跟東南亞的品質、養殖技術、......
: 選擇產地重要嗎？ 市面上進口的蝦有哪些水產公司要怎麼找阿 養殖也有分養殖環境的好跟不好
: 找食材真的是一門大學問XDD 網拍上找的真的只能選擇相信老闆...... 因為大部分都沒有標產地.....
: 我看了幾家感覺不錯
: 鮮魚男    http://seafood.hy123.com.tw/Default.asp
: 水汕海物  http://0rz.tw/opFwc
: 元來水產  http://www.ucute.com.tw/seafood/
: 汶萊還有什麼"藍蝦"的......
: 汶萊好像養殖蝦很有名？
我也不曉得為什麼野生草蝦跟養殖草蝦的比例差很多?只知道從以前就是這樣子了。
野生草蝦如果是跟現流大明蝦一起捕撈到的話，就是現流大草蝦了。剛死的那種，
數量多的話，才有冷凍保存，所以有賣現流大明蝦的賣家，搞不好有賣野生大草蝦。
至於養殖草蝦，如果是泰國的好像蝦身會偏白，越南的比較綠。風味上我吃不出來有何
分別，現在東南亞國家的養殖業有些是台灣人去當地開發的，所以品質上來說都不錯，
蝦類會不新鮮，純粹是在運送或者是保存的過程中，有回冰(失溫現象)到才會蝦肉糊糊，
所以在網路上買蝦類，不管是什麼蝦(明蝦、草蝦、白蝦)都容易在運送的過程中，回冰
了。
市面上進口蝦的水產公司很多間，台北高雄都有。除了可以透過網路尋找以外，到當地的
魚市場應該也可以找的到，如果他有設門市點的話，你找的這三間都不錯，所以都可以考
綠跟他們購買，汶萊的藍蝦，好像是在4~5年前?進口到台灣來販售的，但不知道為何知名
度跟銷售量一直沒有打出來，以前好像有在松青超市販售吧?知道有這一項海產，但是到
目前為止，沒有吃過也沒有看過。或許是我見識不足吧?
想不起來見多識廣的相反詞是什麼?
(糟糕~睡眠不足，開始不知道自己在回答什麼了)
相比較之下，紅海藍鑽蝦雖然才進來台灣兩年左右而已，知名度以及銷售量卻非常好賣，


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這麼努力PO文，都是為了要在八卦板發言XD

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.116.102.110
推 sasaya1:蝦類分養殖的跟野生的個人覺得意義不大
→ sasaya1:第一你吃不出來
→ sasaya1:第二你也分辨不出來
→ sasaya1:除非店家願意跟你說進貨來源
→ sasaya1:而且近年沿近海捕撈的草蝦或是明蝦產量是不成比例的少
→ sasaya1:蝦類採買重點應該放在新鮮與否，活蝦或是冰鮮貨是冷凍
→ sasaya1:如果是養殖蝦是否有認證或是檢驗證書
→ sasaya1:這樣會實際ㄧ點~~~~
→ mrschiu:蝦子除非是產地..還是買冷凍的好..因為他們從產地運到市場
→ mrschiu:要餓肚子受驚嚇外加吃一點讓水質穩定的物質..反而品質變差
→ mrschiu:現在的養殖方式都會讓魚蝦一直處於運動的狀態..
→ mrschiu:運動量的原因..肉質反而比天然的緊實..
→ mrschiu:加上很多天然的大隻的幾乎被吃光了..所以吃養殖的反而環保
→ lorleninmam:新竹上哪買冷凍草蝦比較好   超市賣場水產店