[食譜] 雞肉叻沙(飯或麵)

[aureliechen (我愛Kottbullar和Alex)]

有時候認識一些其他國家來的朋友真不錯，譬如我從越南朋友那邊學到
越式炒河粉的方法，一位吃素的馬來西亞朋友教我怎麼做東炎湯麵，最近
我在超市看到居然有叻沙醬，二話不說買了，拿去問另一位吃葷食的馬來西亞朋友，
叻沙醬要怎麼作成一道菜色。

很久以前我去新加坡，吃過叻沙，那個叻沙的味道其實不清楚了，但我記得有加
椰漿，這位馬來西亞朋友說，有加椰漿是新加坡的作法。
目前我先做了有加上椰漿的版本。


只需準備︰
Lak sa 醬 (東南亞食品舖都有賣)
熟的越南米粉(沒有的話，我想用細的半熟麵條也可以吧)
海鮮(蝦、花枝等)
雞肉(切塊去皮)
豆芽(適量)
油豆腐(適量)
椰漿粉(適量，直接用椰漿也可，粉狀就加水)

還吃更辣的，可加上泰國的小辣椒(其實朝天椒也可)

1.Lak sa 醬加水調成湯，嘗下味道，不夠鹹就加點魚露
2.下椰漿跟油豆腐煮，然後加入其他東西，滾後就可起鍋了。

真的很簡單，主要是那罐Lak sa 醬料一定要有。
一開始吃一定覺得很怪，因為有家上椰漿，總有個說不出來的感覺
我個人很喜歡。

還有一種是把Lak say用來炒肉，就可以當作蓋飯料。
只需準備︰
洋蔥
Lak sa 醬
切塊去皮雞肉
椰漿粉
魚露

下點油，放入切絲洋蔥炒香，加入醬料雞肉以及魚露，如果覺得太乾就加些水
然後加入椰漿，炒到有點兒收汁就可起鍋，蓋在飯上很好吃!!
我自己吃得很辣，總會多加一點辣椒




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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books

還有一個不負責部落格...
http://mrspresley.pixnet.net/blog

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.163.193.213
推 daisaimao:馬來西亞叻沙除了不加椰漿外,配料、湯底上也跟新加坡的
→ daisaimao:大不同,濱城叻沙湯是咖啡色味道是酸辣的,配料有黃瓜絲
→ daisaimao:洋蔥、魚肉碎等,差不多都是看不太到的,吃的時候會加薄荷
→ daisaimao:和金不換,所以跟新加坡的咖喱海鮮叻沙完全是不同的東西
推 pisacat:?可是我在吉隆坡附近的小鎮吃到的有加椰漿耶...
→ pisacat:可能連馬來西亞內部也各地都不一樣吧?
推 inkytide:其實馬來西亞的laksa也有加椰漿的..我朋友古晉人..就有加
→ inkytide:加與不加 其實看個人口味啦..重點是laksa醬沒錯!
→ inkytide:至於麵條的話..我用過米粉, 關廟麵跟烏龍麵 都很不錯的
→ aureliechen:我想我吃的比較偏向新加坡式的!
推 rambutan:應該是說 馬來西亞的laksa有分兩種吧  一種是檳城叻沙
→ rambutan:一種是普通的curry laksa,這種就有加揶漿