推 Charlene:哇！有沒有考慮做來賣呀？我一定捧場啦！ 03/03 09:48
推 nenle:請問內餡不用先炒過嗎？ 03/03 12:00
→ drizzlelin:感謝C大相挺啦~另外n大...內餡不需要炒直接包完下水煮 03/03 13:02
→ drizzlelin:就好喔~ ^^ 03/03 13:02
圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9650799
這不是Baby Food的食物泥~
而是一顆顆的養生蔬菜水餃~
有多養生?
它從外皮到內餡...
全部都是蔬菜做的唷~
[養生蔬菜水餃]
食材:高麗菜一顆、香菇很多朵、胡椒粉、香油、鹽、多種蔬菜水餃皮
步驟:
1.香菇泡水後切小塊備用。
2.高麗菜切碎後加一些鹽幫助去水，放置冰箱至少半小時後拿出將水分擠乾。
3.將高麗菜與香菇混合，加一些胡椒粉、香油攪拌均勻，再放置冰箱半小時讓味道
互相調和。
4.接下來，就可以隨自己的形狀喜好包水餃囉。
小叮嚀:
1.蔬菜水餃皮的作法其實跟一般水餃皮一樣，只是揉麵團時水的部分換成自己打的蔬菜
汁，想要什麼顏色的皮就用什麼顏色的蔬菜，全麥口味則是直接改成全麥麵粉即可。
2.高麗菜是非常容易出水的蔬菜，一定要盡量把水分擠乾，否則包出來的餃子很容易黏
在一起或破掉，如果是力氣比較小的人，可以用擠豆漿用的紗布，一點一點將水分擠
乾。
3.如果還是很擔心出水使餃子破掉，每包完一部分就馬上送冷凍兩小時，便可以避免這
個問題。
4.每次包水餃或多或少都會剩下水餃皮或水餃餡，如果不想剩皮再添餡、剩餡再添皮而
進入一直有剩餘的迴圈之中，可以把水餃皮拿來做麵疙瘩、水餃餡做成香菇肉丸子等
利用方式。
總評:
1.困難度:3顆星(去水比較累一點，若要自製多色水餃皮的話就要打比較久的蔬菜汁)
2.好吃度:4.5顆星(清爽簡單的好味道)
3.肥胖度:2顆星(完全沒有任何肉類，高纖又養生)
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