推 ceiney:看起來真好吃~可以問一下為什麼要加花生醬嗎??吉比那種? 04/12 16:18
推 totolor:阿基師有教 乳化 02/11 11:18
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/jerrykao14/15661009
這幾天突然想念起台灣的魯肉飯
來美國後外面餐廳根本吃不到道地的魯肉飯
所以只能動手自己作了
這是第二次作了
參考了幾個網路上的食譜
跟大家分享一下我怎麼作的
食材： 五花肉、乾香菇、白煮蛋、紅蔥頭、蒜頭、油蔥酥
調味料： 醬油3/4杯、米酒1/2杯、花生醬一大匙、冰糖適量、五香粉適量、八角數顆、
胡椒粉適量
作法：
1. 五花肉切丁、香菇泡水後切丁、紅蔥頭＆蒜頭切末、白煮蛋用調味料裡的醬油浸泡上
色（我浸泡約1hr)、油蔥酥稍微捏碎
2. 以沙拉油爆香紅蔥頭末，等香味出來後加入蒜末一同爆香
3. 加入五花肉丁一同翻炒
4. 待五花肉表面熟後加入所有調味料、白煮蛋 ＆ 泡香菇的水（視狀況決定多寡）
5. 燉煮1hr
6. 將燉煮好的魯肉澆淋至煮好的白飯上即可
也可以把魯肉澆淋至燙青菜上變成小吃攤的燙青菜
--
http://www.wretch.cc/blog/jerrykao14
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 98.235.183.14