※ [本文轉錄自 baking 看板]
作者: lifelover (lifelover) 看板: baking
標題: [麵包] 免烤箱 之 法國麵包
時間: Mon Mar 15 00:13:47 2010
圖文網誌版:
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/31952073
BBS文字版:
今天嘗試油炸法國麵包~
準備:
1. 法國麵包麵團 (100g*2 75g*2)
2. 一鍋油 (180度C)
做法:
1. 將發酵好的法國麵包麵團移到油網上 & 用刀子在麵團上劃切割線
2. 拿起油網, 將麵團底部朝下放到油上(麵團會浮在油上)
3. 等麵團表面的切割線爆裂後, 可以將麵團翻面
4. 反覆翻麵團, 直到麵團炸熟炸酥脆即可~ (我大約炸了15~20分吧)
P.S. 這是我第一次油炸法國麵包, 毫無經驗, 過程中的某些做法可能出於試驗但無意義
, 因此, 我上述的做法只是寫個大概, 有興趣製作的網友, 請於製做過程中自行摸索細節
累積經驗囉~
試吃心得:
1. 外表有酥, 但是吃起來有油...
2. 內部跟普通的法國麵包差不多...
3. 台灣人應該吃的慣用油炸的麵食品(像是雙包胎, 營養三明治...等), 所以這個油炸法
國麵包, 並不會令人感到厭惡, 如果將麵包切開加些料一起吃, 應該會蠻美味的~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.1.26
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.1.26