[問題] 電鍋煮小白菜

[mikiyaki (weth)]

為什麼電鍋煮小白菜都會黃黃的?

當事者A:小白菜
        昨天買的,有挑過沒有被咬過,葉子綠綠的
        保存期限到3/20

當事者B:電鍋
        我什麼都不知道阿(住嘴

當事者C:烹煮方式
        第一次是加冬粉和豆腐進去煮,快跳起來時把小白菜丟進去,這次白菜沒熟
        第二次是一開始就加進去,但是打開時小白菜顏色變的有點黃綠,外鍋約1刻度水
        吃起來有點難吃......澀澀的.


請問各位烹大師,問題出在哪裡?

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◆ From: 140.127.67.163
→ JustQoo:煮太久哩～所以就黃掉啦！第一次的煮法稍微改變一下應該是
→ JustQoo:會熟的，跳起來後大概再悶個兩三分鐘。注意不要悶太久了，
→ JustQoo:不然小白菜不但會變黃影響食慾，還會影響維他命C的含量。
→ jakei:跳起來丟下去悶幾分鐘就好。
→ mikiyaki:了解謝謝> <  我可能是悶不夠久才不熟~
→ cuteynu:煮太久.....
推 emma0823:煮一半時 先下菜根部份 待跳起後放入葉菜拌勻 再悶一下下
→ emma0823:還有..小白菜我會加蒜及薑絲調味 供你參考