[食譜] 脆脆雞柳佐辣根美奶滋

[cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)]

網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/25927835

這次詩詩原本是想做出像餐廳裡會使用的"芥末(山葵)美奶滋"
麥當勞也有出過麥克雞塊沾芥末美奶滋 好好吃喔!
不過之前詩詩嘗試過 直接就用芥末調美奶滋
但味道太嗆了!! 與市面吃的只有甜甜帶點芥末香氣不一樣
後來前幾天在PTT COOK版看到有人提到辣根(HORSERADISH)
一種長相跟山葵很像 卻沒有山葵的嗆辣感
於是想再來嘗試看看
前幾天詩詩找遍了網路上哪裡可買到辣根醬
終於在PCHOME找到一家賣進口食材的店買到
辣根醬 小小一罐 七十多塊

今天詩詩就嘗試了一下
發現用 辣根醬 + 美奶滋 =\= 芥末美奶滋
味道跟餐廳吃到的還是不一樣 T_T
詩詩猜想那芥末美奶滋應該不是餐廳自己調的
而是已經是工廠製造好的醬料
用芥末的人工香料跟美奶滋食材一起做成
所以去除山葵原有的嗆鼻味 只保留了香氣

唉~既然無法試做成功
詩詩上網找了一些資料 把這辣根醬再加了其他食材進去
做了這道料理


食材    雞胸肉 牛奶 香蒜粉 海鹽 麵粉 啤酒 蛋
醬料    辣根醬 美奶滋 芥末子醬 香蒜粉

製作
1. 先將雞胸肉切成長條狀 用牛奶 香蒜粉 海鹽稍微醃一會兒
2. 將1杯的美奶滋+2茶匙的辣根醬+1茶匙芥末子醬+1/2茶匙的香蒜粉攪拌均勻
   成辣根美奶滋醬料
3. 將麵粉與啤酒和蛋攪拌均勻成裹漿(不要太稀 也不要太濃)
4. 起油鍋 用中高溫火 將雞肉沾裹漿料後 放入油鍋 炸至金黃色即可
5. 起鍋後 用餐巾紙吸一下油盛盤 沾辣根美奶滋食用

備註
1. 辣根醬及芥末子醬在百貨公司超市較易買到 另外可在網路搜尋進口商賣家
2. 此沾醬也適合拿來塗抹麵包或者當三明治或漢堡的醬料喔!!
3. 啤酒最好是用冰的 可以讓炸的外皮更加酥脆!!



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※ 編輯: cuteterisa      來自: 114.44.147.37        (03/15 20:00)
推 sashababie:芥末美乃滋用顆粒mustard做的味道還不錯啊^^
推 sasiyako:黃介末醬+糖+蜂蜜+美奶滋 我都這樣用
→ cuteterisa:我要的不是蜂蜜芥末(honey mustard)醬 我要的是現在日
→ cuteterisa:式料理店那種有山葵美奶滋醬!! 有哇沙比的味道!!
→ cuteterisa:           ^用的
推 Possy:用芥末粉調呢?  芥末粉應該沒那麼嗆
→ cuteterisa:忘了我有芥末粉鹽耶! 我改天來試試!!
推 Agneta:有種日本美奶滋上面有丘比特的 那種本身有點芥末味道
→ Agneta:詩詩可以買來試試看～～
→ cuteterisa:謝謝agneta的意見 !!