RE: [問題] 可怕 --- 微波爐 烹煮鮭魚

[ine1225 ( )]

想幫男朋友過生日

因為住宿的地方只有湯鍋跟平底鍋 AND微波爐

看到型男大主廚的 照燒鮭魚好像還不錯

而且因為調味料都要自己帶

這道醬料可以先調好比較符合我的需求

但是爬文看到這篇怎麼覺得鮭魚用微波爐失敗率好高XD

不知道有沒有甚麼訣竅呢?

完了完了我要開天窗了 >.<


謝謝回答 :)


※ 引述《ivysky (曼)》之銘言：
: 之前才有板友提到魷魚絲(?)微波後,把容器給熔毀變形了.
: 大家推論是魷魚絲裡的油脂在微波加熱後,
: 溫度高於微波容器所能承受的溫度而變形.
: 建議您下次微波食物時,勿將保鮮膜直接接觸到食物,
: 甚至是添加的汁液都不可接觸到.
: 最好是取用可微波的磁器,不要太淺哦!
: 在放入食物,覆上保鮮膜後,保鮮膜不會碰到食物,這樣較保險.
: 目前雖然微波未被證實出對健康有害,
: 但保鮮膜加熱過度,且和食物接觸,這是肯定不安全的,
: 很難說保鮮膜熔了,或成份釋出而沾附在食物上,被吃下去會怎樣...囧
: ※ 引述《Xvictory (Xvictory@Dallas)》之銘言：
: :     之前煎鮭魚, 吃剩的今天拿來微波當下一餐,
: : 我一直很掙扎要用蒸的還是用微波,
: : 用蒸的一來不確定水要放多少, 二來用蒸的都會蒸出一堆油或水...
: : 最後決定用微波 ~
: : 保鮮模包一包就放進微波爐了,
: : 不到20秒, 聽到 "撥 撥 撥" 的聲音, 我知道用微波要小心油的問題,
: : 因為油一到高溫可能會變質或是發生一些奇奇怪怪的事....
: : 緊急把微波爐停下來, 一打開裡面魚肉炸的亂七八糟.....
: : 唉...... 可憐的鮭魚....
: : 這可能是鮭魚裡頭的油的關係吧 ?

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◆ From: 118.160.232.69
→ sasaya1:你有平底鍋那可以用煎的......有卡式爐嗎??.....
→ ine1225:卡式爐是甚麼?(完全外行)是下面平平黑黑的爐..其實我不想
→ ine1225:用煎的啦 比較喜歡吃嫩一點的鮭魚^^
推 ivysky:/ [食譜] 微波鮭魚排     火力不要用太強.
→ Nessa1103:會炸可能是蓋保鮮膜或火力的關係。要不要換蓋瓷盤看看？
推 knightgift:用解凍功能.拉長烹調時間.不時暫停確認生熟
→ ine1225:鮭魚排那篇我有看到~但就是怕肉爆炸 所以是慢慢來囉?
→ ine1225:我還要確認微波爐是哪種的 應該火力不要太強就不會炸了吧?
→ ine1225:謝謝回應的版友們:)
→ sasaya1:你沒有卡式爐不然你平常平底鍋是拿來幹麻的....打人嗎~~XD
→ ine1225:是民宿有廚房啦~不是我家^^"