推 aureliechen:現在韓國的魚版也買得到囉，加一點也好吃! 03/18 01:47
韓式泡菜年糕材料如下:
韓式年糕
糯米辣醬與味噌醬
紅蔥頭兩大顆
洋蔥一小顆
蔥段適量
韓式泡菜一小碗
網誌圖文版:http://wjowei.blogspot.com/2010/03/blog-post_878.html
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最近不知道怎的，開始愛上辣炒年糕這道料理，大概是受了學姐的影響，
到任何韓式餐廳一定要點上一份來品頭論足一番，這一回決定要自己來試試看~!!
材料有:韓式年糕16小根(小心別買到寧波年糕)
糯米辣醬與味噌醬:兩者比例為3比1(也可自行斟酌)
我覺得韓式辣炒年糕最重要的材料是年糕還有韓式辣醬，
這裡的韓式辣醬指的是所謂的"糯米辣醬"，比一般韓式辣醬更黏稠些，
除此之外還得加點味噌，作用應該是提高甜味，中和辣度而增加順口的感覺~
配料方面準備了:
紅蔥頭兩大顆(是因為自己家裡剛好有順便加入，韓式年糕應該不用這個材料)
洋蔥一小顆
蔥段適量
韓式泡菜一小碗
最重要的!!一定要放糖，我只有冰糖，所以也沒有其他選擇~
紅蔥頭與洋蔥應該要先爆香，但是我住在有煙霧警報器的小套房，
若是拿鍋子來爆香怕有觸動警報器的疑慮，於是我把腦筋動到烤箱上去，
把洋蔥與紅蔥頭在烤箱內鋪平，噴點油(可以不沾黏而且比較香)烤個5~10分鐘~
喜歡讓這樣配料有一點微焦，所以烤10分鐘，時間可以自行斟酌~
趁著烤洋蔥的時間順便把年糕川燙，川燙大約需要10分鐘時間，
這樣等下煮的時候不用因為等年糕軟而容易搞得大黏鍋~
年糕軟了，洋蔥跟紅蔥頭也烤好了，直接倒入川燙年糕的鍋中，
不另外用新鍋的原因認為利用川燙年糕的水可以增加整體的黏稠度~
加入韓式泡菜～
味噌醬一匙，糯米辣醬三匙～
拌勻之後收乾湯汁，但是還是要不斷翻動，以免黏鍋～
快要收乾湯汁時加入蔥段攪拌，這道料理就完成囉～
好滿足的吃完這一餐，湯汁也沒丟掉~還可以另有用處喔~呵呵~!!
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韓式泡菜年糕材料如下:
韓式年糕
糯米辣醬與味噌醬
紅蔥頭兩大顆
洋蔥一小顆
蔥段適量
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