推 anne211087:好驚人喔喔喔 03/20 23:09
推 kloze:推 Maison Kayser的麵包 ～ 一吃就黏住跑不掉了 03/21 03:33
圖文網誌版：http://mylifeinhualien.blogspot.com/2010/03/blog-post_20.html
(無音樂，有照片，內容大致相同)
今天拿到了一些花蓮當地農戶的放牧無毒蛋。
早聽說這蛋大有來頭，七甲的地放養的鬥雞，
從雞飼料到雞爪底下踩的泥土都要通過檢驗。
只是我這種垃圾食物的愛好者，
這類健不健康安不安全的事，其實是沒有那麼在意的。
我比較想知道的是...傳說中的「放牧鬥雞蛋」，
到底有沒有像料理東西軍說得那麼威啊?!
所以蛋一拿到手，當然要先學東西軍來個側面照：
蛋黃的顏色飽滿，形狀也圓鼓鼓的。
而且果然是本地生產新鮮配送的產品，
傳說中新鮮雞蛋的三個層次直逼東西軍的節目效果。
當然我也想學人家來個什麼
「蛋黃『用筷子夾起來也不會破掉』的驚人彈性！」
可是...說來慚愧，敝人用筷子的技術極爛，
加上一隻手要用來按快門的情況下，
做到「把蛋黃從盤子上夾起4公分高)這個地步
已經是我的極限了(主要歸功於它原本就有2公分高...)。
不過，我的理智告訴我，
以上動作都只是為了滿足好奇心(鬥雞蛋到底有多神？)、
虛榮心(在家就能輕鬆做出節目效果！)
和愛國心(日本能，我們也能！)的無聊舉動。
最重要的還是，這個貴森森的放牧鬥雞無毒蛋到底好不好吃？
在國小自然老師的細心教導下，我們都知道實驗要有對照組，
於是我拿了一粒普通的(紅)雞蛋，和這個鬥雞蛋各煎成一個荷包蛋：
Voila! 左邊是鬥雞蛋，右邊是一般的雞蛋，
不是我要說，兩個蛋黃的色差也太明顯了吧?!
至於最重要的「味道」呢...
我這麼說好了，雖然一樣是雞蛋，
可味道大概就是Maison Kayser的麵包和家樂福麵包的差別
(當然啦！價錢也是Maison Kayser和家樂福的差別...)：
除了蛋黃的口感綿密而且柔滑以外，蛋白也保有一定的彈性和細緻，
不像一般雞蛋的蛋白一煎過就成了發泡塑膠的口感。
更重要的是，跟普通的蛋比起來，
這個蛋真的 一、點、腥、味、都、沒、有！
不管是生蛋液、煎過吃在嘴裡還是吞下去之後留在嘴巴裡的味道，
都沒有一丁點討厭的蛋腥味。應該說，這真是最適合煮成酒釀蛋
絕對不會辜負我家寶珍藏的那罐甜酒釀的雞蛋了！
好啦！通篇炫耀之餘，來點造福人群的消息好了。
如果你也想花點小錢嘗試一下使用料理東西軍等級食材的虛榮的話，
這種無毒蛋可以在花蓮無毒農業行銷網買到。網址如下：
http://www.hualien-innocuous.hl.gov.tw/un00Main/open.aspx
Bon Appetit!
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