[問題] 關於蘿蔔排骨湯

[ckinspire (Blue Man酷耶)]

    各位前輩好
    想跟大家請教一下，蘿蔔排骨湯要如何煮才會好喝?
    我星期天買了排骨及白蘿蔔後
    先將排骨川燙去血水後，再把白蘿蔔切塊
    一起丟入大同電鍋去煮，最後再灑鹽巴調味
    但吃起來感覺上湯不夠味，而且肉味蓋過了蘿蔔味
    請問有什麼地方要留意的嗎??  謝謝大家


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◆ From: 59.115.5.226
推 rammap:我的作法:煮蘿蔔->川燙排骨入鍋->加蔥花、油蔥酥
推 ashley1205:我有加雞湯塊 煮到蘿蔔變透很好喝 XD
推 agassimatt:應該是燉的時間不夠久 蘿蔔需要多點時間
推 wahawaha:我家都是排骨川燙之後和水下去一起滾 滾了再加蘿蔔去煮
→ wahawaha:通常要到第二次才會爛...
推 yebbi:聽說過年時的最好吃  現在已過時了  不好吃囉
→ yebbi:我家人少  都用小鍋 羅蔔用多一點 排骨一塊下去三杯水燉
→ ckinspire:恩...我絕得我的問題出在排骨有腥味，可是我有先川燙 ><
推 aureliechen:我家蘿蔔湯的蘿蔔可以滾三、四個小時，哈哈
推 vierres:丟電鍋時，放些薑片...起鍋時 灑點柴魚粉跟蔥花
推 yebbi:腥味...可能買時就不新鮮...若新鮮但還怕腥...加薑片或米酒
推 ujgujt:蘿蔔先冷凍起來.再拿去煮非常快就容易煮透入味!!應該是細胞
→ ujgujt:被冰晶刺破之類的.很快就軟透了.這招很好用!!