推 boon:我是馬來西亞人~我媽告訴我的做法是把雞蒸熟然後用雞油去煮飯 04/05 03:16
→ boon:沒看過海南雞飯醬 04/05 03:16
→ pinksannie:我們這是懶人料理~所以要靠海南雞飯醬撐場面XD 04/05 13:02
推 norinka26:感覺很好吃!! 04/06 14:13
→ superday:這哪是海南雞飯... = =" 09/05 12:14
圖文版：
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【材料】五人份
轟啊歸(仿土雞)雞腿兩隻、米兩杯、蔥、薑、蒜、洋蔥、檸檬、青江菜、花椰菜
仿土雞是我每次做菜挑選雞肉的指標之一，就像買豬肉一定要黑豬肉才好吃呀！至於青江
菜跟花椰菜是配菜，大家可自行選用喜歡的蔬菜。
【調味】
鹽巴、米酒、油、海南雞飯醬
【做法】
1.將雞腿洗淨用米酒、薑稍微醃一下(醃的時間通常就是處理其他食材的時間)
2.蒜、薑用雞肉割下的肥油爆香，放入米拌炒，兩杯米加兩匙海南雞醬，基本上海南雞醬
的味道還蠻足的，所以這個步驟也可以省略，直接將米放入電鍋加入海南雞醬去煮，這樣
會更省時省力一點。
3.炒好的米放入電鍋加兩杯水，雞腿放至於米上面一起蒸煮。約莫四十分鐘電鍋跳起，再
悶十分鐘打開，把飯稍微攪拌一下，雞肉取出放涼切盤。
4.在煮飯的同時，可以製做蔥薑醬及配菜，用油把蔥、薑拌炒，並加入鹽巴。配菜類就用
熱水川燙一下即可。
5.海南雞飯、雞肉與配菜、蔥薑醬完成，擺盤。
【心得】
這次的做法比較複雜一點，下次我想用較精簡的方式來製做，大概是去買白飯，加入海南
雞醬，然後把雞腿蒸一蒸這種超懶人的做法吧:D
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