Re: [問題] 百頁豆腐的熱量很高？

[ivysky (曼)]

根據台灣地區食品營養成分資料庫中，
每100克的百頁豆腐熱量214卡 (而盒裝豆腐或傳統豆腐約只有70卡上下)


http://smilediet.com.tw/foods/1060

主要營養素 200g
熱量 428 kcal
蛋白質 26.80 g
脂肪 34.00 g
反式脂肪 ~
飽和脂肪 ~
碳水化合物 4.80 g
膳食纖維 1.00 g
鈉 850.00 mg


板上有一篇傳統百頁豆腐的作法...查 百頁  在最前面幾篇而已。
傳統作法的配方裡沒有看到加油脂，所以應該只有豆腐的原本熱量吧！？
差也只差一點點。（因水份比重可能略有不同）

現市售的有不少油脂及香料，甚至有葷料吧！？...
我不是素食者就沒差，素食者就注意查看成份表。
去生鮮超市選購前可以仔細觀看包裝上的成份表及營養標示。


※ 引述《Nanahon ( 修女 的  心 性)》之銘言：
: → Lynn4706:以前超愛吃百頁, 有天發現熱量超高我嚇壞XD               04/09 23:18
: 一直有聽聞百頁豆腐的熱量很高
: 想請問有人知道百頁豆腐是怎麼製作出來的嗎
: 想知道其高熱量的原因 XD

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◆ From: 114.136.160.19
推 sashababie:有一次問豆腐店，他們說很少人做傳統百頁了（豆皮疊很
→ sashababie:多層那種)，不知道現在的機器製法有添加什麼，熱量真的
→ sashababie:超高的好恐怖T_T
→ ivysky:等到我出國..再自己來做百頁豆腐(大誤..XD)..
→ ivysky:市售的百頁豆腐有的蠻鹹的..添加物也不少,鈉含量好高哦..
→ ivysky:每100g傳統豆腐的鈉 2.00mg. 我文中引述的百頁豆腐是200g'
推 Nanahon:200g/428kcal比豆干跟蘇打餅乾都還低啊 XD 謝謝版主 :)
→ Nanahon:豆干跟蘇打餅都是100g就要400多的了
推 vierres:傳統百頁現在應該買不太到吧...費工 又不能賣太貴...