[問題] 泡麵加蛋

[KAIITO (普魯士藍)]

諸君應該都試過泡麵加料

上次用電熱水瓶的水倒進泡麵碗 砸顆蛋下去

出門30分鐘後 回家撈麵

泡麵是熟了  滿心期待看見熟蛋

卻看見蛋呈現包膜狀  蛋黃蛋白(仔細看)完全分開

蛋黃是一個超有彈性的薄膜(用筷子去碰) 包著液體狀的內容物

蛋白是完全聚集一起的透明彈性物 也是薄膜包液態蛋白

食入有滑順感..但吃的出來是生的..

想請問熱水瓶的水不是超過一百度嗎?

為何蛋會沒熟= =??  雖然口感是不錯

這才覺得蛋真的是一種奇妙的食物..  謝謝

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Mr. Raindrop, falling away from me now.     /       /      ∕︵︵︵︵︵︵︵﹨
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◆ From: 59.126.248.77
推 onlyfang:不要吃沒熟的蛋白...
→ olivinemily:泡麵晚溫度降得比較快吧...畢竟不保溫
→ haha33563:一百度的水倒出來後碰到冷的泡麵和蛋也是會降溫的...
→ KAIITO:咦??但泡麵不就是3分鐘熱水即熟嗎@@??
→ edina:但是蛋不是
→ Dragonz:在滾水裡面打顆蛋都要幾分鐘才會熟，熱水瓶溫度差不多90度
→ Dragonz:會熟就奇怪了...
→ KAIITO:嗯的確蛋不是 原來30分鐘的熱水降溫也無法使蛋變的熟一點..
→ KAIITO:謝謝各位
推 atombomb:但是整碗麵丟進去微波就可以
→ taco0221:會滾然後就爆了XDD
推 AndesDeer:而且泡麵不是本來就是熟的嗎？
→ pinkcandycat:水最高溫就是100度接下來就變水蒸氣,不可能超過100度
推 wxyz1234533:你都說熱水會降溫了~蛋怎麼還會變熟一點?
→ wxyz1234533:不過你這樣泡~麵不會爛掉嗎?
→ hermitwhite:舉其他例子的話，你放一條魚進去也不會熟，並不是奇妙
→ hermitwhite:的現象（泡麵只是預先處理過所以容易泡開而已）
推 atombomb:泡麵是油炸麵體或預蒸的，而調味包也只是可溶解的粉和
→ atombomb:乾燥蔬菜而以，所以用70~80度的水也可以泡到軟
推 Jyneda:to onlyfan:請問為何 "不要吃沒熟的蛋白..." ? 謝謝!
推 smallj99:以前國中家政老師也提過不要吃"太陽蛋" 就是半生熟或是不
→ smallj99:熟的蛋...她說很容易禿頭  = =
→ bigbo:日本人愛吃，所以禿頭很多?應該是雞蛋容易帶菌所以盡量不要
→ bigbo:吃半生不熟的蛋
推 homer0331:基本上蛋白有avidin這成份，會跟人體所需的biotin結合
→ homer0331:所以基本上不要吃生蛋白是正確的說法
推 onlyfang:樓上正解!感謝~:)