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"魚餅" 第一次嘗到是在法國巴黎，
在巴黎待了九天!! 每天的餐點幾乎都是飯店早餐+速食店+中東kebab
突然有天好想吃點中式料理，於是打電話問留學生，
留學生推薦了一家越式餐廳在義大利廣場附近，
在餐廳裡點了一碗牛肉河粉+一份魚餅
原以為魚餅應該是像肉餡餅那種口感，沒想到咬了一口~
這不就是台灣的"甜不辣"嗎?!!! Orz..
用魚漿做的東西還這麼貴....
一碗牛河+四片魚餅(甜不辣)=15歐元~六百多塊台幣!!!
從此詩詩對"魚餅"這兩個字沒好印象 XDDD
為何詩詩這次會做魚餅呢?!
完全是想讓那台小粉紅食物料理機能多多上場!!
這魚餅的做法其實跟台式炸天婦羅做法差不多
只是調味方式不同!!
另外詩詩再教大家怎麼做"蒜頭辣椒醋汁"
超好吃，又簡單!! 詩詩做東南亞料理時都會把它拿出來沾一下，
味道就變得超南洋風的!!!
這罐醬汁做了快兩個月，自己已經吃掉一罐大罐的米醋!!!
食材 魴魚220g 洋蔥1/4個 青蔥少許 泰式紅咖哩1茶匙 糖25g 玉米粉30g
鹽1/2茶匙 蛋1/2個 檸檬皮少許
醬汁 蒜頭 辣椒 米醋 糖
製作
1. 先做醬汁，將蒜頭及辣椒切成末，蒜頭及辣椒的份量是容器的一半，拿出乾淨的
罐子，將蒜頭辣椒末放入罐子，將米醋倒滿罐子，加入糖(視自己口味調整)，放
入冰箱，浸泡三到四天即可食用
2. 將冷凍魴魚用水稍微沖一下，用刀子切塊狀，魚肉必須裡面還是冷凍狀態，這樣
打出的魚漿會比較成功，不要等退冰再打!
3. 將魚塊放入食物料理機加入鹽然後下去打到變成黏稠漿糰狀即可(見最下圖)
4. 將洋蔥及青蔥也用食物料理機打成細末狀後，加入魚漿內和勻
5. 將紅咖哩及蛋先用打蛋器打勻再拌入魚漿內，並灑上少許檸檬皮細屑一起攪勻
6. 拿出平底鍋，放入油，油高度需是鍋子的1/3高，開中小火，挖一匙的魚漿
放入鍋中，用鏟子壓成圓餅狀，看到魚餅已經膨脹，有點浮起油鍋後翻面，
煎炸至兩面金黃色即可
備註
1. 蒜頭辣椒醋汁食用的時候用乾淨的湯匙下去舀，不要撈太多蒜頭辣椒，看到醋
汁快沒有的時候，可以再添入米醋繼續浸泡，能吃上兩個月以上沒問題!!
但一定要放在冰箱喔!! 喜歡甜甜的可以多放點糖! 想要有點鹹味，可以舀出來
後再加入一些魚露!! 超南洋風味的一道醬料!! 詩詩超愛的!!
2. 魚餅不要壓太薄，吃起來比較有口感，詩詩的就壓太薄了!
3. 魴魚可以換成其他的肉多的魚都可以，記得要找刺少的! 魴魚肉在超市賣場
都有賣，已經都去皮去骨去魚刺，又沒啥腥味很適合拿來做魚漿
4. 若想要口感較硬的，可以不要添加蛋或再減量
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