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因為目前正在實行減肥計畫中 前兩天看到r大po的健康無油無鹽的低卡燕麥餅乾真是太開心了 尤其 對從來沒有做過西點餅乾類 連什麼粉用來做什麼都不知道的我 這麼簡單的做法真是一大福音 剛好這兩天很想吃餅乾 於是晚上就開始試做 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=nearnight&book=6&page=1 試做照是最後三張 盤子裡那張是剛烤好 用手機照的比較模糊 根據r大的食譜 我改了一些配方 去買中筋麵粉的時候 發現隔壁躺著全麥粉 所以我用了全麥麵粉 真的一點點就夠了 只是用來讓麥片黏在一起 我使用了舀湯的大湯匙 四大匙麥片+2/3匙全麥粉 麵粉的旁邊有出現泡打粉跟酵母發粉 之前看介紹做豆渣餅乾的網誌有加泡打粉 想說要不要加一下 但看酵母發粉上有寫說做餅乾用 所以後來買了這個 加了一點點下去 (搞不清楚什麼粉是什麼功用....="=) 因為想要有點奶油香氣 所以我破戒用了一點點的加鹽奶油 (真的只用一點點增添氣味的)^^" 因為喜歡吃鹹味的 於是又加了一點點鹽 送進烤箱之後我烤滿久的 可能是我把麵團弄太厚吧 一邊烤一邊亂調溫度一邊看電視一邊不停觀察它 感覺到它有餅乾的硬度 大概花了十幾分鐘 後來自己試吃了一塊小的 覺得中間部份還不夠乾硬 還要再烤一下 應該是做太厚 有幾個比較大片 烤得比較焦的應該會像餅乾 不過減肥中 晚上不敢再試吃第二塊^^" 至於口感 只能說喜歡吃粗粗的五穀麥片類的人才會喜歡的餅乾吧 之前在國外的時候很少吃到青菜 為了便便順暢買過很硬的麥餅乾 同學說像牲畜在吃乾草的感覺 跟那個很像~ 我個人倒是滿喜歡的 乾乾 硬硬 難咬 麥片味很香 還有一點奶油香 是健康又低熱量的餅乾 謝謝r大 ※ 引述《rgm79 (jojo)》之銘言: : 燕麥餅食譜決定版: : 大燕麥 3杯 : 水 1杯 : 中筋麵粉 1小匙 : 簡單到爆的做法: : 1.大燕麥 麵粉混合 : 2.水加熱滾沸 倒入大燕麥裡用湯匙拌勻 : 3.柔壓麵團 : 4.靜置麵團於冰箱中1 小時 : 5.麵團分切約三等分 擀成餅狀 : 6.丟入小烤箱200度烤3分鐘即可 : 備註:本食譜已改良至連油跟鹽都省了 : 因為無油 可以當主食代替飯或塗果醬當甜食吃 -- 祇園精舎の鐘の声 諸行無常の響きあり 沙羅双樹の花の色 外道畜生必殺の理を現す こんばんは 始末屋サッちゃん 見参 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.80.142