[閒聊] 桶仔雞

[sasaya1 (莎莎亞)]

    最近常常跟工人弄些有的沒的來吃

    桶仔雞是我們常常弄的其中一項食物

    做法其實很簡單

    雞最好去傳統市場選當天屠宰的

    冷凍的就差了ㄧ點，今天買的雞超大隻的

    價格也不便宜，花了我500元

    雞洗乾淨，肚子裡塞大量的蔥薑蒜

    準備一個鍋子，把雞內臟放在鍋內

    也可以放一些馬鈴薯塊或是紅蘿蔔塊

    這個鍋子是用來接雞油的

    在海邊就地取材最方便的燃料就是漂流木

    撿一堆漂流木然後放火燒

    燒到火勢過去之後利用剩下的炭火餘燼來考就很足夠了

    雞用燒過消毒的鐵絲穿過肋骨吊起來

    準備一個方形的洋鐵皮桶，大概是像大桶沙拉油那種桶子

    一邊鑽兩個洞讓鐵絲可以穿過，另一邊要用開罐器剪掉讓雞可以進去

    然後等到火差不多了就在火堆中間清出一個可以放鍋子的地方

    綁雞的鐵絲穿過桶子固定起來，雞等於是懸空吊在桶子裡

    然後桶子小心的蓋在鍋子上面，在把炭火覆蓋在桶子周圍

    然後就是等，通常這段時間我們會喝啤酒.....XD

    看雞的大小，2~3斤的雞大概40min

    4~5斤的雞大概1Hr

    時間到後小心清除桶邊的炭灰，拿起鐵桶(是燙的，請小心)

    在鐵桶下放另一個乾淨的鍋子，剪斷鐵絲雞就應聲掉落鍋中

    抽出雞身體裡的剩餘鐵絲就算大功告成

    吃的時候沾滴在鍋中的雞油吃，好吃到啤酒停不下來~~~~~XD

    有圖有真相

    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930763&p=36

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◆ From: 116.59.66.30
推 ivysky:500元的雞,幾個人分食呀?
→ sasaya1:大概10個人
推 cuteterisa:這是都市人無法自製的美味呀!!!!
推 loveann:控窯也很讚！ 都市人真的無法體會。