為了試吃會的活動試菜單，昨天下著大雨黃昏市場沒開，只好跑去松青就地買了香菇。
就是為了要嘗試這一道非常容易、十分好用的焗烤野菇。
當然要假裝專業一點就是：「百里香莫札瑞拉乳酪蘑菇片」
fungbi tagliati a fettine sottili, con mozzarella fusa e timo
7朵香菇45元/切薄片｜海鹽與黑胡椒｜橄欖油｜百里香｜
150莫札瑞拉撕成小塊(我用MIT的四方鮮乳起司)
鋪一層蘑菇片在盤上，乳酪和百里香灑在上面，
鹽和黑胡椒調味，滴一點橄欖油就好，放進烤箱。
(170度要烤35分鐘)，烤到金黃色配上麵包即可。
烤到一半，透明的烤箱真是方便。不過可能我火力調得太小，搞好久。
烤出來還挺像個樣子，不過的確當配菜或是前菜真的挺好吃的。
首先是香菇的汁都跑出來和鹽以及黑胡椒混在一起，但因為我用苦茶油，還有點苦味。
不禁要想像如果用農夫市集的香菇以及橄欖油又會是什麼味道。
接著是四方鮮乳的莫札瑞拉起司，可能是因為含水量比一般國外的低，
所以並沒有這麼滑嫩的感覺，少了一種拉開來之後裡面會濃稠牽絲的感覺
(或者我放太少？)，不過吃起來卻很有嚼肉的口感！
就像是一般焗烤最上層那一層最酥的部分一樣，說實在的我還比較喜歡這種口感，
香酥又有嚼感，果然試不試做不知道啊！
一下子就吃完整盤，看來往後的試吃會，這一道簡單又方便的好菜已經記起來啊。
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圖片請參考：http://www.wretch.cc/blog/wakint/12358762
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